德克萨斯A＆M研究人员获得开发超级驱虫防污食品表面的资助

德克萨斯A&M AgriLife研究和德克萨斯A&M工程实验站TEES最近获得了美国农业部国家食品和农业研究所的资助，用于研究和开发食品的超级驱虫和防污表面。该赠款将用于他们的合作，以帮助确保新鲜食品的安全，使消费者和农产品行业受益。

“有必要减少可能在新鲜农产品链中的不同操作中发生的与微生物污染有关的爆发，”大学站AgriLife研究食品科学家Luis Cisneros-Zevallos博士和该项目的联合首席研究员说。。“我们设计的表面避免了交叉污染，降低了生物膜形成的风险。”

近年来，我们开发了各种类型的纳米技术涂层，其表面纹理和化学结合有趣，可以在实验室规模上抑制和防止微生物附着在塑料，金属，陶瓷和玻璃上。“

Mustafa Akbulut博士，TEES化学工程师，大学站和该项目的首席研究员

近年来食品安全暴发已经引起消费者的疾病和死亡，对新鲜农产品产业产生了大规模的负面影响。“通过这个项目，我们将设计出专门为食品行业量身定制的新型涂料，也适用于大规模生产和应用，以对相关利益相关者产生广泛影响，”Akbulut说。

在观察具有疏水性超级驱避特性的稻叶的天然形态和化学后，该团队受到启发，创造出新的表面，模仿叶子减少微生物附着的能力。

“当使用纳米技术策略时，生物吸入是关键，特别是当你想要提供具有独特极性和形态特征的表面时，”Akbulut说。

跨学科研究团队还包括德克萨斯A&M大学食品微生物学家Drs。马特泰勒和亚历杭德罗卡斯蒂略在大学站。

“我们的团队是这个领域的先驱，在美国和全世界，”Cisneros-Zevallos说。“我们当然相信它将改变新鲜农产品行业的运作方式，我们希望该行业将采用我们的项目将在未来几年内开发的许多产品。”

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