不少人都在家中精心准备丰盛大餐，这时候，遵守健康饮食“七字诀”，对于帮助人体吸收营养、提高人体免疫功能非常必要。

想靠吃水果达到减肥目的是不科学的。因为水果并不能满足人体必需的所有营养需求，长期以水果当正餐，易导致贫血。

人的生命活动离不开脂肪、蛋白质、糖类、维生素、矿物质和水等营养物质的供应，每日只以水果充饥，日久就会失去合理的饮食平衡，使营养素摄取量减少，尤其是体内所需的钾、钙、镁等矿物质比例会发生紊乱。

吃肉加蒜才相宜

“吃肉不吃蒜，营养减一半”。如果您在吃酱牛肉、红烧肉时，吃上几瓣大蒜，不仅胃口大开，还会使瘦肉中富含的维生素B1与大蒜中的蒜素结合，致使其在体内的停留的时间延长，这对促进血液循环、提高维生素B1在胃肠道的吸收起着重要的作用。

营养鸡蛋别乱吃

有些人买鸡蛋只选标明“含有微量元素”的，认为吃含有微量元素的鸡蛋对身体有益。营养专家指出，营养鸡蛋不可乱吃。

所谓的营养鸡蛋，就是用碘、锌、铁等微量元素制成特殊饲料，鸡吃此饲料2个月左右，体内发生生物转化，生出来的蛋被认为比普通的鸡蛋富含微量元素。

专家指出，其实健康成人最容易缺少的微量元素钙、铁和碘，通过每天吃1￣2个普通鸡蛋就完全能够满足。

快餐食品招脚气

日本医学界发现，患肢肿和心脏异常的病人近年来明显增多，严重者不但脚部发肿，还会全身倦怠、心悸甚至心脏麻痹致死。调查结果显示，这大多是快餐食品惹的祸。

据悉，西式快餐食品和面食、罐头中维生素B1匮乏，含糖量却特别高。人体过多地摄取糖分，维生素B1的消耗就得相对增加，易导致患脚气病。

因此，经常吃快餐的人，应多吃维生素B1含量丰富的豆类、谷类、麦类、糙米、肉类、动物的内脏加以调节。

当心美味综合征

人们食用大量的鸡、鸭、鱼、肉后，有时会出现头晕、眼花、上肢麻木、下颌发抖、胸闷、心悸乏力等症状，营养学家称之为“美味综合征”。

据悉，在鸡、鸭、鱼、肉中，含有大量的麦酸钠，1次摄入5克时，就可出现轻度上述不良症状，1次摄入达10克以上时，就可出现重度症状。为预防“美味综合征”的发生，专家建议，鸡、鸭、鱼、肉不要吃得太多。在烹调时，也要少放味精。饭后宜多吃水果或喝浓茶，这样可以促进肠胃蠕动，促使有害物质尽快排出体外。

彩色零食当远离

生产彩色食品所用的染料是合成色素，它是从石油或焦油中提炼出来的，经化学方法合成，有一定的毒性。

首先，这种食用染料能消耗人体内的解毒物质，干扰体内正常的代谢反应，从而使糖、脂肪、蛋白质、维生素和激素等代谢过程受到影响，临床表现为腹痛、消化不良等。

食物多并不就以为着我们营养充足。如果你觉得自己的体形偏离正常标准的话，那么很有可能就是由于营养不良所造成的。到底其中的道理是什么呢?我们一起来了解一下。

众所周知，营养不良是影响健康的重要因素之一，而食物供应匮乏、疾病、不良的生活方式等，都可能导致机体发生营养不良。营养不良会使疾病发生率增加，如果机体已经处于疾病状态，营养不良必然会导致病情加重，并发症增加和预后不良。因此，营养不良的高危个体(如消化道疾病患者、较大创伤的外科手术患者、患有慢性疾病的老年人、对营养有特别需求的个体及容易发生营养不良的其他疾病患者)和已存在营养不良的患者，了解科学合理的营养知识和营养治疗是非常必要的。

天然食物，补充有益

一般来讲，当机体存在营养缺乏的危险因素或已经出现营养不良，在可正常进食的情况下，饮食调补是首选方式。

饮食调补的好处在于——

◇全面均衡

营养制剂补充一般只能解决单一营养素缺乏，虽然有些营养制剂为复合型，但作用往往也较为局限。为什么食补全面均衡呢?这是因为当机体出现某种营养素明显缺乏时，往往同时存在多种营养素的缺乏，只不过是各种营养素缺乏程度不同或临床表现各异。另外，就食物而言，除个别食物含营养素种类较为单一外，大部分食物都是多种营养素同时存在的。因此，食补可以同时补充多种营养。

◇安全可靠

尽管天然食物某些营养素含量非常丰富，但在正常情况下，摄入天然食物发生营养素蓄积中毒的可能性是微乎其微的。而采用营养制剂补充，特别是脂溶性维生素和微量元素如果超过安全食用量并且长期服用，可能产生蓄积中毒。

◇提供植物化合物

饮食调补除能为机体提供多种营养素外，还能提供多种属于非营养素的植物化合物成分，如黄酮类、多酚类等，这些化合物对预防慢性病、延缓衰老和维持机体健康有重要作用。

◇美味实惠

饮食调补成本低，营养制品费用则往往较高。食物可以通过其色、香、味使人心情愉悦，是一种美的享受。而摄入营养制品，特别是营养性药物，可能会产生不良的心理影响，儿童尤其如此。

营养制品，服用要合理

下列情况可以考虑应用包括营养类药物、营养补充剂或某些含营养素的保健食品，或天然食物补充与营养制品同时应用。

1.机体某种或几种营养素严重缺乏，食物补充在短期内难以奏效时，可以适当补充营养制品。

2.某些疾病使进食量受到限制，饮食难以满足正常营养需要时，如口腔疾病、胃肠道疾病、肿瘤放化疗时胃肠反应严重的患者。

3.常规饮食不能满足某些人群对某些营养素的特殊需要时，如老年人容易发生骨质疏松，可以适当补钙;孕妇对叶酸需要量增加，妊娠早期应适当补充叶酸;高温条件下作业人员容易从汗液中丢失无机盐和某些维生素，也应予以适当补充，等等。