男子挖野菜连吃3顿致急性肾损伤：天然野菜，究竟暗藏着哪些隐患

虽说离立夏已经不远了，但春姑娘依然带着野菜的气息在人间留下晚春。

对于吃货而言，春季的仪式里，既不是看燕子归来，柳树抽芽，也不是看百花怒放，花红柳绿，而是地里的野菜究竟能不能吃。

作为世界上最会吃的民族，勤劳的中国人不仅划分了八大菜系，就连野菜这种简单的食材都规定到具体什么时候吃，同时也成为了春天的头等大事。

但好吃是好吃，不过这种春之味同样也隐藏着潜在健康隐患。

吃货的烦恼？男子挖野菜连吃3顿致急性肾损伤

近日，来自西安的张先生就遭遇了一场哭笑不得的闹事，自己采摘野菜食用后出现腹泻症状，当时并未在意。

随后张先生又采摘并连吃2顿，出现恶心呕吐、腿脚肿胀等症状才去就医，结果检查后发现，张先生患上了

急性肾损伤

，随后对其进行了30个小时的紧急治疗，最终脱离了危险。

实际上，野菜虽说美味，但吃的时候还需注意食用量，以免过量食用后损伤人体脾胃。

一旦出现不适现象，例如

四肢发麻、头晕、腹痛、腹泻、头昏

等症状，需要尽快就医诊治，以免错过了最佳的救治时间。

春季的野菜，究竟有哪些？

野菜种类繁多，众多古书中有各种记载，而对野菜的记录最为系统，恐怕就是南京人口中的“七头一脑”

枸杞头、马兰头、荠菜头、香椿头、苜蓿头、豌豆头、小蒜头

。

而这些野菜中，又有哪些属于代表性的？

第一，荠菜

荠菜是一种营养价值特别高的野菜，每年春天是荠菜的采收季节，此时吃荠菜也是正当季。

比起其他蔬菜而言，荠菜也是补钙高手，

每100g的荠菜中就含有294mg钙，几乎是牛奶的3倍

。

同时，荠菜中含有大量的胡萝卜素以及粗纤维素等营养，在中医上认为荠菜具有止血的作用，如果女性在经期经量过多或者是出现子宫出血等症状的时候，可以通过吃芹菜来进行调理身体。

在吃荠菜的时候可以根据自身爱好选择不同的吃法，可以用来直接炒着吃，也可以作为饺子馅包饺子吃，口感也非常好。

第二，苋菜

苋菜也是比较常见的一种野菜，它当中的营养物质也特别多，其中含着大量的维生素、矿物质、纤维素等。

单单的从口感上来讲苋菜比较软，滑进嘴之后会留有一股甘甜的香气。

虽说

苋菜中含有大量的铁与钙等元素，铁含量为2.9mg/100g

，与菠菜、香菜持平，在蔬菜中含铁量并不低，但植物性食物中的铁吸收转化率都并不高。

所以，与其靠吃苋菜来补铁，倒不如多吃动物肝脏更好。

不过苋菜含有丰富的膳食纤维，大约每100g就有1.8g，能够促进肠道蠕动，以及维持肠道菌群的和谐都有重要意义。

对于经常便秘的朋友们，觅菜便是一个不错的选择。

第三，香椿

香椿里面含的矿物质也非常丰富，它不仅可以用来缓解腰膝酸痛，补肾以及防脱发，还具有理气养血的作用，

对于女性来讲可以适当地吃香椿，可以促进体内的气血循环，防止子宫出现气淤血滞的现象，那么也就从一定程度上抑制子宫肌瘤的生长。

但在香椿当中含的硝酸盐含量非常多，这种物质在体内可以转化成一种致癌物，在吃香椿的时候可以先焯水一分钟，这样就可以使里面的硝酸盐含量降低，另外也不能一次吃得太多。

野菜虽美味，但路边野菜可别乱采

实际上，像路边、公园里的野菜可能还会存在除草剂、农药残留，而郊外生长的野菜则面临着更加“看不见”的污染。

比如化工厂排放的废水、汽车排放的废气等污染物会沉降到附近的土壤，导致土壤重金属污染。

这些问题既无法用肉眼看出，更没有监管机构管控，即便超标了多少倍也没有人知道。

因此，看似天然无公害的野菜，反而可能存在一些不少危害。

不过好在如今不少野菜，都已经与其他蔬菜一样，开启了大规模的人工种植方法。

因此咱们既不用翻山越岭，也不必担心农药残留，要想吃上美味的野菜，只需要去趟超市就能解决。

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