饮食养生｜夏吃豆胜过肉种类不同效果各异

中国传统饮食讲究“五谷宜为养，失豆则不良”，从食疗角度看，中医讲究四季五补，“春补肝、夏补心、秋补肺、冬补肾，一年四季都补脾。”而豆类则为健脾佳品，多有补脾利湿的效果。

俗话讲“夏吃豆，胜过肉。”从中医角度看，豆类的共性是性平，多有化湿补脾之功，对脾胃虚弱的人尤其适合。豆类的家族很大，种类繁多，不同种类各有其效。

黄豆

俗语讲“要长寿，吃黄豆”。中医认为黄豆味甘、性平，入脾经，有健脾宽中、润燥消水、清热解毒、益气的作用，还能长肌肤、益颜色、补虚开胃，是适宜身体虚弱者食用的补益食品。

豌豆

中医认为豌豆味甘、性平，归脾、胃经，有理中益气、健胃补肾、和五脏、调颜养身、生精髓、止消渴的作用，用于治疗呕吐、痢疾、尿频等症。食后腹胀，人懒乏力，四肢没劲，此时可适当吃些豌豆，即有养脾化湿之功。

红豆

中医认为红豆性平、味甘酸，其色红，红则入血，能清利血分之热，故可用于治疗血热诸病，捣烂外用可消肿解毒。红豆内服可以利水，可外解在表之邪，内清在里的湿热，春夏两季人体易水肿，喝红豆汤不失为一种好的消肿食疗方法，现代研究也证明红豆富含膳食纤维、钾、B族维生素等多种营养物质，确有利水之效。

绿豆

绿豆性凉，有清热解毒、消暑利尿、止渴解烦、明目降压、利咽润肤、消脂保肝的作用。不过绿豆最被人津津乐道的是它的解毒作用。《本草求真》记载：“服此（绿豆）性善解毒，故凡一切痈肿等症无不用此奏效。”中医临床常用绿豆治疗暑热烦渴、疮疡肿毒、肠胃炎、咽喉炎、肾炎水肿等病。

黑豆。《本草纲目》记载：“（黑豆）入肾功多，故能治水、消胀、下气，制风热而活血解毒。”在古代，黑豆主要被用作牲畜饲料。牲畜食用黑豆后，体壮、抗病能力强。中医认为，黑豆色黑，入肾，而发为肾之余，故黑豆可乌发黑发。黑豆既可内服，亦可外用，将黑豆在醋中浸泡一两夜，加热煮烂，去渣后用小火浓缩的药液来涂发，可达到“黑如漆色”的效果。

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