周末饮食不规律与肥胖有关

巴塞罗那大学（UB）的一项新研究得出结论：周末饮食作息不规律，被作者命名为饮食时差，可能与体重指数（BMI）的增加有关，BMI是衡量体重和身高的公式，以确定某人的体重是否健康。

这些结果发表在科学杂志《营养》上，独立于饮食质量、体育活动水平、社会时差（周末睡眠时间表的差异）和时间类型（对某一睡眠时间表的自然倾向）等因素。

根据研究人员的说法，这是第一项研究，显示了饮食时间表的规律性-包括周末-对控制体重的重要性，并可能成为预防肥胖的营养指南的一部分。

这项研究由来自UB和IN SA-UB的营养、食品科学和美食学系的Maria Izquierdo Pulido和来自UB生物化学和生理学系的Trinita Cambras共同领导，是本文第一作者、研究员Maria Fernanda Zern Rugerio博士论文的一部分。这篇文章的其他参与者是来自8月PiiSunyer生物医学研究所（I DIBAPS）和肥胖和营养网络生物医学研究中心（CIBEROB N）的AlvaroHernaez和来自美洲普埃布拉大学（墨西哥）的ArmidaPatriciaPorras Loaiza。

在过去的几年里，研究证明身体对卡路里的理解不同，取决于一天中的时间。晚食可能与肥胖风险更高有关。据Maria Izquierdo Pulido说，“这种差异与我们的生物钟有关，生物钟组织我们的身体了解和代谢白天消耗的卡路里”。然而，在晚上，“它使身体做好准备，在我们睡觉的时候禁食”。

研究人员接着说：“结果是，当有规律地摄入时，生物钟可以确保人体的代谢途径能够吸收营养物质。然而，当食物在一个不寻常的时间摄入时，营养物质可以作用于外周时钟的分子机制（在大脑之外），改变时间表，从而改变身体的代谢功能”。

这项新的研究是针对西班牙和墨西哥1,106名年轻人（年龄在18岁至22岁之间）进行的。研究人员分析了体重指数与周末饮食时间变化之间的关系，与其他日子相比。为了做到这一点，作者使用了一个新的标记来收集周末饮食时间（早餐、午餐和晚餐）的变化：饮食时差，这是本研究中第一次提出的。

我们的结果表明，在周末改变三餐的时间与肥胖有关。当饮食时间表有3.5小时的差异时，对BDI的影响最大。在此之后，肥胖的风险可能会增加，因为我们看到那些吃了3.5小时时差的人将他们的BDI增加到1.3.kg/m2。

文章第一作者Maria Fernanda Zeron Rugerio

为了解释饮食时差与肥胖之间的联系，作者建议个体经历一次计时中断，即身体内部时间与社会时间之间缺乏同步。“我们的生物钟就像一台机器，随时准备在一天中的同一时间、一周中的每一天解开同样的生理和代谢反应。固定的饮食和睡眠时间表帮助身体组织和促进能量平衡。因此，对日程安排有较高改变的人患肥胖的风险更高”，Cambras指出。

需要更多的研究来揭示饮食时差背后的生理机制和代谢变化及其与肥胖的联系。然而，作者强调了保持定期饮食和睡眠时间表的重要性，以保持健康和福祉。Izquierdo Pulido说：“除了饮食和体育锻炼是肥胖的两大支柱外，我们要考虑的另一个因素是有规律的饮食时间表，因为我们证明它对我们的体重有影响。”

这项研究指出了对时间不规律与体重随时间演变之间的关系进行研究的重要性，以及对具有不同社会和经济特征、代谢特征和不同年龄的人群进行研究的重要性。“与周末相比，周末饮食时间表的变化可能会在某人的一生中长期发生。未来的研究应该通过饮食时差来评估这种慢性变异性对体重演变的影响

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