阿特金斯式饮食可改善老年人的脑功能和记忆力

根据一项针对早期阿尔茨海默病的轻度认知问题的14名老年人的小型研究，改良的阿特金斯饮食(极低碳水化合物和额外脂肪)可以改善大脑功能和情景记忆。

“通常情况下，大脑使用糖 - 葡萄糖 - 碳水化合物分解产物 - 作为主要燃料，” 约翰霍普金斯大学医学院的杰森勃兰特教授说。

“然而，在阿尔茨海默病的早期阶段，大脑无法有效地使用葡萄糖作为能量来源。一些专家甚至将阿尔茨海默氏症称为“3型糖尿病”。“

“酮类 - 膳食脂肪分解过程中形成的化学物质 - 可以作为健康人和轻度认知障碍患者大脑的替代能源。例如，当一个人进行生酮饮食时，由大量脂肪和极少量的糖和淀粉组成，大脑和身体使用酮作为能量来源而不是碳水化合物。

布兰特教授的团队希望了解患有轻度认知功能障碍(通常是阿尔茨海默病的发病指标)的患者是否会受益于强迫大脑使用酮而不是碳水化合物作为燃料的饮食。

在为期12周的饮食研究中，他们能够招募27人。有几个辍学，到目前为止，有14名参与者完成了这项研究。参与者的平均年龄为71岁。一半是女性，除了一个外，其余都是白人。

要报名，每位参与者都需要一名研究伙伴(通常是配偶)负责确保参与者在整整12周内遵循两种饮食中的一种。参与者及其合作伙伴也被要求保存食物日记。

9名参与者遵循改良的阿特金斯饮食，旨在将碳水化合物限制在每天20克或更少，不受卡路里的限制。

其他五名参与者遵循国家老龄化研究所，类似于地中海饮食，不限制碳水化合物，但有利于水果，蔬菜，低脂或无脂乳制品，全谷物和瘦肉蛋白，如海鲜或鸡肉。

在开始饮食之前，那些分配给改良阿特金斯饮食的人每天消耗约158克碳水化合物。到第六周的饮食，他们每天平均减少38.5克碳水化合物，并在九周后继续下降，但仍然低于20克目标，然后逐周上升至平均53克碳水化合物12。

国家老龄化饮食研究所的参与者每天继续吃超过100克的碳水化合物。

每位参与者还在饮食方案开始时给出尿液样本，并且在研究结束前每三周给出一次，用于跟踪酮水平。

超过一半的改良阿特金斯饮食参与者在进入饮食六周后至少在尿液中含有一些酮，直至结束; 正如预期的那样，国家老龄化研究所控制饮食的参与者都没有任何可检测到的酮类。

参与者在研究开始时完成了蒙特利尔认知评估，迷你精神状态检查和临床痴呆评定量表。

在开始饮食之前和饮食的6周和12周时，他们进行了简短的神经心理记忆测试。在为期六周的研究中，研究作者发现记忆测试显着改善，这与酮的最高水平和碳水化合物摄入量最低相吻合。

当比较延迟回忆测试的结果 - 回忆他们几分钟前被告知或显示的东西的能力时 - 那些坚持改良阿特金斯饮食的人平均提高了几个点(约占总分的15%)而那些不遵循饮食习惯的人平均下降了几分。

布兰特教授说：“许多人宁愿服用避孕药，导致他们产生各种令人讨厌的副作用，而不是改变他们的饮食习惯。”

“老年人经常说吃他们喜欢的食物是他们在生活中仍然享受的少数乐趣之一，他们不愿意放弃。”

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