实用中医药杂志2019年5月第35卷5期（总第316期）

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几种掺杂中药材的鉴别

赵顺利，尚学瑞

（河南省辉县市中医院，河南辉县453600）

［中图分类号］R282.5［文献标识码］B［文章编号］1004-2814（2019）05-0624-02

掺杂中药材是指在正品药材中掺入了泥沙、玉米面等

异物或药材的非药用部位，以增加重量，从中牟取私利。

掺杂中药材直接影响中药质量，还关乎用药疗效及安全。

现将常见的几种易掺杂中药材的鉴别介绍如下。

1　掺杂金银花

金银花为忍冬科植物忍冬、红腺忍冬、山银花或毛花

柱忍冬的干燥花蕾或带初开的花，夏初花开放前采摘，净

制，阴干后入药。其掺杂品一种是将玉米面及细沙拌入，

鉴别时用手握之松开后，可见手上有黏附细粉状物，捻之

有顶手感；若取少许用水浸泡，水液混浊且有沉淀物，加

稀碘液显蓝反应。另一种掺杂品是将红糖或食盐水拌入

金银花中以增加重量，鉴别时用手握之较湿润粘手，口试

有甜味或咸味。

2　掺杂山茱萸

山茱萸是山茱萸科植物山茱萸的干燥成熟果肉，饮片

呈不规则片状或囊状，临床习用的是黑褐或黑紫的酒

萸肉或蒸萸肉。掺杂品主要是把原来的果核、果梗，甚至

细小石子、沙粒和煤灰渣等，通过人工着和其它工序，

混入卷曲的片状或囊状果皮内，使其状与酒萸肉、蒸萸

肉十分相似，很难被发现。主要鉴别点是掺杂品手握无弹

性，手感差，入水试验时掺杂部分沉入水底，水被染成黑

，且片刻可在水底发现沙子、石子等。

线叶百合）的干燥肉质鳞叶。

1　正品性状鉴别

百合。鳞叶呈长椭圆形，顶端尖，基部较宽，微波状，向

内卷曲，长1.5～3cm，宽0.5～1cm，厚约4mm，有脉纹3～5条，

有的不明显。表面白或淡黄，光滑半透明，质硬而脆，

易折断，断面平坦，角质样，无臭，味微苦［2］。

卷丹。鳞叶长2～3.5cm，宽1.5～3cm，厚1～3mm，表面

白或淡黄棕，有纵直的脉纹3～8条，有的不甚明显，

质硬而脆；易折断，断面平坦，角质样。无臭，味微苦。

细叶百合。鳞叶长约5.5cm，宽约2.5cm，厚至3.5mm，

较暗，脉纹不太明显。

龙牙百合。俗称“菜百合”，为百合科、百合属白花百

合亚属白花百合的干燥鳞茎，主产于江西永丰、湖南隆回、

安化），其形状与卷丹较为相似，但一般较卷丹略大。主要

区别：一是卷丹表面的纵直脉纹十分明显，个别甚至略为凸

出表面；二是卷丹口尝微有苦味，而菜百合无苦味。

2　伪品性状鉴别

东北百合。为百合科植物东北百合的干燥肉质鳞叶。

呈长椭圆形，长0.5～1.2cm，宽0.3～0.5cm，厚0.2cm，表面

黄白，光滑，有脉纹3条，质硬脆，易断，断面平坦，角

质样，气微，味微苦［3］。

淡黄花百合。为百合科植物东北百合干燥肉质鳞叶。呈

不规则椭圆形，长1.5～4.5cm，宽0.8～2.2cm，厚0.2～0.5cm。

表面淡黄棕至棕，平坦、角质样，质脆，气微，味淡。

掺假品与混乱品的鉴别。百合产新时产地加工繁琐，

有些药贩为了缩短时间，美观，用双氧水浸泡后再用硫磺

熏，使百合不会腐烂。用双氧水浸泡和硫磺熏的百合表面

洁白僵硬，上有一层析出的白霜，其味甚酸，对有

害。鉴别要点是手摸僵硬、口尝味极酸，外有一层白霜。

3　掺杂红花

红花为菊科植物红花的干燥花（筒状花冠），净制

（即拣去杂质，筛去土）后入药。其掺杂品通常有三种：

一是掺入一些极细的泥沙、糖粉或面粉，鉴别办法是用手

握之松开后，手上留有少量花粉及一层灰黄细粉样物，

捻之有粗糙感；二是将染的纸浆切成细丝状，拌入红

糖，掺入红花中，鉴别时可取少许红花放入水中搅拌，这

样纸浆丝即破碎；三是将菊花的舌状花染以冒充红花，

鉴别时仔细观察可见舌状花花瓣，用水浸泡红即退，水

液被染成红。

4　掺杂全蝎

全蝎为钳蝎科动物东亚钳蝎的干燥体，价较昂贵，

掺杂者多。除炮制时故意使盐分过大、水分过高外，常见

的掺杂品是在全蝎腹内掺入淀粉、蛋清、水泥、泥沙等异

物，以增重牟利。鉴别点为掺入淀粉、蛋清后，全蝎腹部

饱满、膨胀，折断腹部可见黑褐或其它颜的内容物，

取内容物少许，加蒸馏水3～5mL稀释，加碘液2滴，变

蓝紫，则证明掺入淀粉；若有类蛋白质样凝固物，且不

溶于水或遇热水凝固，则证明掺入蛋清。掺入水泥、泥沙

时，可见全蝎外形饱满，无皱纹，折断腹部可见泥沙样物

和块状物，咀嚼有泥沙的感觉，研碎后稀释，置显微镜下

可见大量沙石颗粒。

3　炮制工艺

百合古代炮制方法有炙制、熬制、蜜制、炒制、蒸制

等。现代主要用蜜炙和生品。

《全国中药炮制规范》1988年的炮制标准，蜜百合

的炮制为取炼蜜用适量开水稀释后，加入净百合拌匀，闷

透，置锅内，用文火加热，炒至不粘手为度，取出放凉。

每百合100kg，用炼蜜5kg［4］。

《北京市中药饮片炮制规范》2008年版蜜百合的炮制

为取净百合置热锅内，用文火80℃～120℃炒干，喷淋蜜

水，用文火炒至表面淡棕黄，不黏手时，取出，晾凉。

每100kg净百合，用炼蜜3～5kg。蜜炙百合应掌握好适当的

火候，应将蜜水中的潮气炒干后，立即出锅晾凉。切忌不

要过火，否则百合的颜将会加深乃至糊边。

蜜百合呈长椭圆形。表面淡棕黄，偶见黄焦斑，略

带黏性，微甜。

4　结　语

虽然百合是常见的药食同源中药，但要对其进行细致

的鉴别并不简单，只有对中药的形状和炮制工艺有充分的

认识和掌握，才能为临床提供合格的中药。

［参考文献］

［1］高学敏.中药学［M］.北京：中国中医药出版社，

2010：549-550.

［2］李时珍.本草纲目［M］.北京：中医古籍出版社，

2015：341.

［3］杨林莎，孙艳红，方晓艳.中药百合的研究进展［J］.

河南中医药学刊，2002，17（1）：27-28.

［4］刘振启.刘杰.百合的性状鉴别与炮制工艺［J］.首都医

药，2011，18（19）：44.

［收稿日期］2018-12-27

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