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泥鳅的功效与作用

2022-04-18 15:19:53 • 来源：[db:来源]

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2022年4月18日发(作者：九价疫苗三针一共多少钱)

泥鳅的功效与作用

泥鳅生活在湖池，且形体小，只有三、四寸长。它体形圆，

身短，皮下有小鳞片，颜青黑，浑身沾满了自身的粘液，因而

滑腻无法握住。是营养价值很高的一种鱼，它和其它的鱼不相同，

无论外表，体形，生活习性都不同，是一种特殊的鳅类。体细长，

前段略呈圆筒形。后部侧扁，腹部圆，头小、口小、下位，马蹄

形。眼小，无眼下刺。须5对。鳞极其细小，圆形，埋于皮下。

体背部及两侧灰黑，全体有许多小的黑斑点，头部和各鳍上亦

有许多黑斑点，背鳍和尾鳍膜上的斑点排列成行，尾柄基部有

一明显的黑斑。其他各鳍灰白。泥鳅广泛分布于亚洲沿岸的中

国、日本、朝鲜、俄罗斯及印度等地，可食用、入药。

泥鳅的体形在腹鳍以前呈圆筒状，由此向后渐侧扁，头较尖。

体背部及两侧深灰，腹部灰白。尾柄基部上侧有黑班，尾鳍

和背鳍具黑斑点。胸鳍、腹鳍和臀鳍为灰白。生活环境及饲

料营养不同体有变化。

泥鳅口亚下位，呈马蹄形，吻端向前突出。有须5对，吻端

1对，上颁门1对，口角1对，下唇2对，口须最长可伸至或略

超过眼后缘，但也有个别的较短，仅达前鳃盖骨。无眼下刺。背

鳍无硬刺，前两枚为不分支鳍条。

背鳍与腹鳍相对，其起点约在前鳃盖骨后缘和尾鳍基部的中

点，但有部分个体在鳃盖骨后缘和尾鳍基部的中点。胸靖距腹鳍

较远。腹螬不达臀鳍。尾螬圆形。泥鳅眼很小，圆形，为皮膜覆

盖。鳞细小，圆形，埋在皮下，头部无鳞。泥鳅的视觉极差，但

触觉、味觉极灵敏，这与其生活习性相吻合。

泥鳅皮下粘液腺发达，体表黏液丰富。脊椎42—49节，鳃

耙退化，呈细粒状突起，鳃孔小。具咽喉齿1行。胃壁较厚，呈

“工”字形，其内部左侧卷曲呈2-2.5圈的螺纹状。肠短，为直

线排布，其壁薄而富弹性。螺小，呈双球形，前部包裹在骨质囊

中，后细小而游离。

泥鳅的营养价值

泥鳅味道鲜美，营养丰富，含蛋白质较高而脂肪较低，能降

脂降压，即是美味佳肴又是大众食品，素有“天上的斑鸠，地下

的泥鳅”，和“水中人参”之美誉。美味又滋补，还易获得，价

廉物美。

营养分析

泥鳅含脂肪成分较低，胆固醇更少，高蛋白低脂肪食品，含

一种类似廿碳戊烯酸的不饱和脂肪酸，有利抗血管衰老，有

益于老年人及心血管病人。

泥鳅和豆腐同烹，具很好的进补和食疗功用;应用消渴：泥鳅、

鲜荷叶共煮汤食。

1.补中益气

用于脾虚体弱，形体消瘦，乏力。据营养学家的研究测定，

泥鳅肉质细嫩鲜美，而且每百克可食部分的蛋白质含量高达

18.4-22.6克，比一般鱼类都高;并且还含有脂肪2.8-2.9克，热

量100-117千卡，钙51-459毫克，磷154-243毫克，铁2.7-3.0

毫克，以及维生素B1、B2和烟酸。这些含量也远比一般的鱼、

肉类要高，而泥鳅中所需的氨基酸如赖氨酸等含量则更高，

还含有大量维生素，与其它鱼类相比较高。因此，泥鳅有大补的

功效。如果感觉体虚、乏力，可多吃泥鳅。

2.除湿退黄

用于小便不利，黄疸。因为泥鳅有利水的功效，所以，如果

出现小便不利的情况建议多吃泥鳅。

3.益肾助阳

用于肾阳不足之阳痿。研究发现：泥鳅有养肾生精的功效。

成年男子常食泥鳅可滋补强身，增强精力。据专家介绍，泥鳅中

富含赖氨酸，而赖氨酸是精子形成的必要成分，因此，常吃泥鳅

不但能促进精子形成，还有助于提高精子的质量。

4.祛湿止泻

用于湿盛泄泻。如果有孩子睡熟后出虚汗的状况，可以给孩

子煮泥鳅汤喝，具有补气虚、暖脾胃、止虚汗的功效，适合因身

体虚弱、脾胃虚寒、营养不良而盗汗的小儿食用，可以一周吃2-3

次，有助于生长发育。

5、有益于心血管

泥鳅所含脂肪成分较低，而且胆固醇更少，属高蛋白低脂肪

食品，非常有利于抗血管衰老，故有益于老年人及心血管病

人。泥鳅具有很好的进补和食疗功用，一般的人都可以食用。

泥鳅经过春天的养育，到了夏令初秋的天热时节，肉质最为肥美，

并有重要的食疗功效，故民间有“天上的斑鸠，地下的泥鳅”

之说。

6、减少酒精对肝脏的伤害

泥鳅还有一个神奇的功效，那就是可以醒酒，而且还可以减

少酒精对肝脏的伤害，常喝酒的人应该多吃泥鳅。

泥鳅虽小，但是浑身都是宝，在鱼类中也算是营养价值很高

的，而且，泥鳅还可入药，可以治疗很多疾病，实在是不可多得

的养生食材，现在正值秋天，正是泥鳅最肥美的季节，建议多吃

泥鳅。

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