新鲜莲子的功效与作用

新鲜莲子的功效与作用鲜莲子“采莲南塘

秋，莲花过人头。低头弄莲子，莲子清如水。”时下正是新

鲜莲子上市的时候。小时候最喜欢买鲜莲子吃了，买来新鲜

摘下的莲蓬头以后，把它掰开，取出一粒粒绿的莲子，再

把绿“衣”给剥掉，里面就露出一粒粒饱满的莲心。放进嘴

里一嚼，脆脆的，有点甜又有点苦，对小孩子来说是好玩又

好吃的零食能够吃到新鲜莲子的时间其实很短，通

常不到一个月就快没了，所以每当这时节，我一定随时注意

着路边挑着竹筐的小贩，说不定什么时候就能找到些鲜莲子

呢。既然说是“新鲜”莲子，当然是越嫩越好，老了不但很

苦，入口还有木渣状初尝鲜莲子的人，对着花洒一

般的莲蓬头总会不知从何入手，但吃惯莲子的老手就会告诉

你，吃鲜莲子其实很简单———不需太用力就可以把莲蓬头

掰开，把莲子逐粒挖出来，用小刀在每个莲子的表皮轻划一

个刀口，再顺着刀口稍用力挤一下，就可以轻易将整颗莲子

剥出。新鲜的莲子可以用来生吃，清香可口，剥的

时候可以将莲心留下来泡绿茶一起喝，莲蓬也不要随便丢

弃，莲蓬有一股特别的荷香气，做饭时在快熟的时候把莲蓬

放在饭面上，米饭吃起来会更香，别有一番风味。而

说到要消暑的话，可以做个冰冻的银耳莲子羹，用莲子加银

耳、冰糖，放几颗红枣点缀，做成以后再放进冰箱，吃起来

冰冰凉凉，甜在心头。鲜莲子也可以用来煮粥，加点薏米或

是枸杞一起煲，不失为夏季的清火滋补上品。莲子为睡莲科

植物莲成熟的种子，是常见的滋补之品，有很好的滋补作用，

一般家庭都制作过冰糖莲子汤、银耳莲子羹，或用它制作过

八宝粥；古人认为经常服食，百病可祛，因它“享清芳之气，

得稼穑之味，乃脾之果也”。

秋季果实成熟时采割莲房，取出果实，除去果皮，干燥。

本品略呈椭圆形或类球形，长1.2～1.8cm，直径0.8～1.4cm。

表面浅黄棕至红棕，有细纵纹和较宽的脉纹。一端中心

呈头状突起，深棕，多有裂口，其周边略下陷。质硬。

种皮薄，不易剥离。子叶2，黄白，肥厚，中有空隙，具

绿莲子心。无臭，味甘、微涩。

1、防癌抗癌：莲子善于补五脏不足，通利十二经脉气血，

使气血畅而不腐，莲子所含氧化黄心树宁碱对鼻咽癌有抑制

作用，这一切，构成了莲子的防癌抗癌的营养功能；

2、降血压：莲子所含非结晶形生物碱N－9有降血压作用；

3、强心安神：莲子芯所含生物碱具有显著的强心作用，莲

芯碱则有较强抗钙及抗心律不齐的作用；

4、滋养补虚、止遗涩精：莲子中所含的棉子糖，是老少皆

宜的滋补品，对于久病、产后或老年体虚者，更是常用营养

佳品；莲子碱有平抑的作用，对于青年人梦多，遗精频

繁或滑精者，服食莲子有良好的止遗涩精作用。

另：1、适宜体质虚弱，心慌，失眠多梦，遗精者食用；适

宜脾气虚，慢性腹泻之人食用；适宜癌症病人及放疗化疗后

食用；适宜妇女脾肾亏虚的白带过多之人食用；2、平素大

便干结难解，或腹部胀满之人忌食。莲子的功效与作用莲

子性平、味甘涩，入心、脾、肾经；具补脾止泻、益肾涩清、

养心安神之功效。中医常用于夜寐多梦、失眠、健忘、心烦

口渴、腰痛脚弱、耳目不聪、遗精、淋浊、久痢、虚泻、妇

女崩漏带下以及胃虚不欲饮食等病症。莲子善于补五脏不

足，通利十二经脉气血，使气血畅而不腐，莲子所含氧化黄

心树宁碱对鼻咽癌有抑制作用，这一切，构成了莲子的防癌

抗癌的营养功能；莲子所含非结晶形生物碱N－9有降

血压作用；莲子中所含的棉子糖，是老少皆宜的滋补品，对

于久病、产后或老年体虚者，更是常用营养佳品。中老年人

特别是脑力劳动者经常食用，可以健脑，增强记忆力，提高

工作效率，并能预防老年痴呆的发生。

现代药物学研究证实，莲子中的蛋白质钙、铁磷和钾含量非

常丰富，还含有其他多种维生素、微量元素、荷叶碱、金丝

草甙等物质，除可以构成骨骼和牙齿的成分外，还有促进凝

血，使某些酶活化，维持神经传导性，镇静神经，维持肌肉

的伸缩性和心跳的节律等作用。丰富的磷是细胞核蛋白的主

要组成部分，帮助机体进行蛋白质、脂肪、糖类代谢，并维

持酸碱平衡，对精子的形成也有重要作用。

莲子的功效与作用如下：莲子有养心安神、健脑益智、消

除疲劳等方面的药用价值，现代药理研究也证实，莲子有镇

静、强心、抗衰老等多种作用。莲子营养十分丰富，除含有

大量淀粉外，还含有β－谷甾醇，生物碱及丰富的钙、磷、

铁等矿物质和维生素。每100克莲子含钙89毫克，含磷量

可达285毫克，钾元素虽然不足2.1毫克，但在所有动、植

物食品中却位居榜首。莲子作为药膳食疗时，一般是

不弃莲子芯的。莲子芯是莲子中央的青绿胚芽，味苦，有

清热、固精、安神、强心之功效，将莲子芯2克用开水浸泡

饮之，可治疗高烧引起的烦躁不安、神志不清和梦遗滑精等

症，也用于治疗高血压、头昏脑胀、心悸失眠。莲子具有

补脾止泻，益肾涩精，养心安神的功效。用于脾虚久泻，遗

精带下，心悸失眠。莲子对预防早产、流产、孕妇腰酸最有

效.莲子心主要成分：含莲心碱、异莲心碱、甲基莲心碱、

荷叶碱、前荷叶碱、牛角花素、甲基紫堇杷灵、去甲基乌药

碱。又含木犀草甙、金丝桃甙、芸香甙等黄酮类。其中前荷

叶碱、牛角花,素、甲基紫堇杷灵有带苦性,因而莲子心是苦

的,成熟的莲子心会苦一些.莲子心：莲子心是莲子中央的青

绿胚芽，味苦，有清热、固精、安神、强心的功效。将莲

子心2克用开水浸泡后饮用，可治疗高烧引起的烦躁不安、

神志不清和梦遗滑精等症。也用于治疗高血压、心悸和失眠。

特别提示：莲子纵然有千般好处，也非人人皆宜，例如那些

常常便秘的人就不太适合吃莲子。