白术的功效与作用

文章来源：飞暖网

白术（zhú），拉丁学名Atractylodesmacrocephala。别名桴蓟，于术，

冬白术，淅术，杨桴，吴术，片术、苍术等，属于菊科、苍术属多年生草本植物。

喜凉爽气候，以根茎入药，具有多项药用功能。主要分布于四川、云南、贵州等

山区湿地。白术具有健脾益气，燥湿利水，止汗，安胎的功效，用于脾虚食少，

腹胀泄泻，痰饮眩悸，水肿，自汗，胎动不安。《医学启源》记载：“除湿益燥，

和中益气，温中，去脾胃中湿，除胃热，强脾胃，进饮食，安胎。

一，本草论述

《神农本草经》：术。味苦温。主风寒湿痹死肌，痉疸，

止汗，除热，消食，作煎饵。久服轻身延年，不饥。一

名山蓟，生山谷。

《长沙药解》：味甘、微苦，入足阳明胃、足太阴脾经。补中燥湿，止渴生津，最益

脾精，大养胃气，降浊阴而进饮食，善止呕吐，升清阳而消水谷，能医泄利。

《本草蒙筌》：白术咀后，人汁润之，制其性也，润过陈壁土和炒。

《本草备要》：白术，用糯米泔浸，陈壁土炒，或蜜水炒，人拌炒。

1，药材简述

a，性味归经

味苦，甘，性温。归脾、胃经。

b，功能主治

健脾益气，燥湿利水，止汗，安胎。用于脾虚食少，腹胀泄泻，痰饮眩悸，水肿，

自汗，胎动不安。土白术健脾，和胃，安胎。用于脾虚食少，泄泻便溏，胎动不安。

C，炮制方法

生白术：拣净杂质，用水浸泡，浸泡时间应根据季节、气候变化及白术大小适当掌

握，泡后捞出，润透，切片，晒干。

炒白术：先将麸皮撒于热锅内，候烟冒出时，将白术片倒入微炒至淡黄，取出，

筛去麸皮后放凉。（每白术片100斤，用麸皮10斤）3.焦白术：将白术片置锅内用武火炒至

焦黄，喷淋清水，取出晾干。

土炒白术：取伏龙肝细粉，置锅内炒热，加入白术片，炒至外面挂有土时取出，

筛去泥土，放凉。（每白术片100斤，用伏龙肝粉20斤）

2，用法用量

内服：煎汤，3~15g；或熬膏；或入丸、散。[6]

3，贮藏方式

置阴凉干燥处，防蛀。

4，注意事项

a、阴虚燥渴，气滞胀闷者忌服。

b、忌桃、李、菘菜、雀肉、青鱼。

c、《药品化义》：凡郁结气滞，胀闷积聚，吼喘壅塞，胃痛由火，痈疽多脓，黑瘦

人气实作胀，皆宜忌用。

二，药理作用

1、利尿作用：

具有明显而持久的利尿作用，对各种动物如大鼠、兔、狗都有作用。对不麻醉狗

静脉注射煎剂0.05~0.25g/kg，尿量增加可达9倍以上，并在用药5小时后仍高于正常；灌

胃给药1~3g/kg，尿量较用药前可增加2~6倍，而且多数于用药6~7小时后仍多于正常，白

术煎剂和流浸膏1.0g/kg给大鼠静脉注射，兔1.0g/kg灌胃或腹腔注射，均能产生明显而持

久的利尿作用。白术不仅增加水的排泄，也促进电解质特别是钠的排出，并且钠的排泄还

胜于水的排泄。它也不影响垂体后叶激素的抗利尿作用，因此白术增加水的排泄可能主要不

是影响水的主动性重吸收，而是续发于电解质重吸收的减少，既有汞撒利样排泄氯、钠的

作用；又有增高尿中二氧化碳容量、pH值以及增加钾排泄，减少铵排泄的醋唑磺胺样的特

点。对人的利尿作用有少数试验，不能最后肯定。

2、降血糖作用：

家兔灌胃煎剂或浸膏，血糖稍有降低。大鼠灌胃煎剂有加速体内葡萄糖的同化因

而降低血糖。小鼠内服煎剂有保护肝脏，防止四氯化碳引起的肝糖元减少作用。

3、强壮作用：

白术煎剂灌胃1mol或6g/kg，能促进小鼠体重增加和增强游泳耐力，白术能增

强网状内皮系统的吞噬功能，对小鼠网状内皮系统呈活化作用，促进小鼠腹腔巨噬细胞的

吞噬功能，使巨噬细胞的吞噬百分率，吞噬指数及其溶酶体消化平均较对照组显着增加。在

白细胞减少症时，白术有升白作用。白术还能提高淋巴细胞转化率和自然玫瑰花形成率，

促进细胞免疫功能，且IgG明显增高。说明白术有健脾胃、壮身体和提高抗病能力的作用。

4、抗凝血作用：

白术对血小板聚集有明显的抑制作用，白术煎剂0.5g/kg灌胃1~4周，能显着延

长大鼠凝血酶元的时间。其作用较双香豆素弱，但较Butadion为强。根的作用比茎强。健

康人服用5%根煎剂，每次1汤匙，每天3次，4天后凝血酶元时间及凝血时间均显着延长，

停药后10天上述指标恢复到给药前的水平，酒精浸出液也有效果，但维持时间较短。

5、对心血管系统的作用：

白术有血管扩张作用。对心脏呈抑制作用，剂量过大时可致停博，麻醉犬静脉注

射煎剂0.1g/kg，血压轻度下降0.25g/kg时，血压急剧下降，3~4小时内未见恢复。

6、抗肿瘤作用：

体外试验表明，白术挥发油中之中性油对食管癌细胞有明显抑制作用。10mcg/ml

时，于24小时内可使癌细胞全部脱落。5mcg/ml时，可使大部分癌细胞脱落，残存的小片

细胞或散在细胞呈核固缩，核仁模糊不清，泡质多空泡。白术挥发油50~100mg/kg腹腔注

射对艾氏腹水癌有显着抑制作用。全身给药时，对实质性实体癌的疗效则报道不一致。对

358种植物药、中药单方和复方进行筛选时，白术挥发油对小鼠肉瘤~180的抑制作用最强

（抑制率为31~49%）另有报道对S~180，S~37，U~14和W~256，以及白血病模型（L615

均无明显作用。近报道，白术对methA肿瘤的中如活性比对照组明显增加，并显着增强MethA

肿瘤的迟发性超敏反应，还促进植物血细胞凝集素-P和脂多糖诱导的幼若化反应。

7、对胃肠平滑肌的作用：

过去报道，白术对胃肠道功能（如胃酸的胃液分泌，推进性肠蠕动等）无影响，

亦无抗溃疡、抗炎和镇痛作用，不影响正常体温，对中枢神经系统无明显抑制作用，后者

被认为可以作为与苍术相区别的依据。近报道，白术对家兔离体小肠自发活动的影响多不相

同，白术能增强兔离体小肠自发性收缩活动，使其收缩幅度加大，白术油抑制肠管的自发运

动，或白术对家兔离体小肠的自发运动影响不明显。白术对乙酰胆碱、二氯化钡所致的家

兔离体小肠强直性收缩有明显的拮抗作用，对加入肾上腺素所致的离体家兔小肠活动的抑

制，白术可以拮抗此作用。但亦有报道没有明显的拮抗作用。白术煎剂每天10g（生药/kg

连续给小鼠灌胃能明显促进小肠蛋白质的合成。白术提取物50mg和200mg/kg灌胃给药，

对动物水浸束缚应激性溃疡，有显着抑制效果。

8、抗菌作用：

水浸液在试管内对絮状表皮癣菌、星形奴卡氏菌有抑制作用。煎剂对脑膜炎球菌

亦有抑制作用。近报道白术煎剂和四君子汤对伤寒杆菌、甲型副伤寒杆菌、福氏痢疾杆菌、

大肠杆菌、绿脓杆菌等均有不同程度的抑菌作用，而无杀菌作用。

9、促进造血功能：

白术煎剂1g/kg，0.2ml/只皮下注射能促进小鼠骨髓红系造血祖细胞（CFU-E）

的生长。对于用化学疗法或放射疗法引起的白血球下降，有使其升高的作用。

10、促进蛋白质合成：

白术煎剂10g/kg灌胃，连续7天，明显促进小鼠小肠蛋白质的合成。

11、其它作用：

白术对呼吸有短暂的兴奋作用，另外白术对家兔、肠鼠、大鼠和小鼠的子宫平

滑肌有明显抑制作用，白术煎剂对小鼠因四氧化碳引起的肝损伤有保护作用。白术乙酸乙酯

提取物，大白鼠十二指肠给药，可明显增加胆汁分泌。少量挥发油有镇静作用。

三，临床应用

1、归脾汤（《济生方》）治思虑过度，劳伤心脾，怔忪健忘，惊悸盗汗，发热

体倦，食少不眠，或妇人脾虚气弱，崩中漏下。白术，茯神（去木），黄芪（去芦），龙眼

肉，酸枣仁（炒去壳）各30g，人参，木香（不见火）各15g，甘草（炙）7.5g，当归，远

志各3g。上咀，每用12g，水1.5盏，生姜5片，枣1枚，煎至七分，去渣，温服，不拘时

候。方中白术助人参益气补脾，为臣药。

2、白术散（《外台秘要》）治呕吐酸水，结气筑心。白术、茯苓、厚朴各2.4g，

桔皮、人参各1.8g，荜茇1.2g，槟榔仁、大黄格3g，吴茱萸1.2g。水煎，分两次服。方中

白术配茯苓、人参治脾胃虚弱。

3、白术调中汤（《宣明论》）治中寒痞闷急痛，寒湿相搏，吐泻腹痛。白术、

茯苓、陈皮、泽泻各15g，干姜、官桂、藿香各0.3g，甘草30g，缩砂仁0.3g。上为末，白

汤化蜜少许调下。方中白术配茯苓、泽泻治脾虚湿滞。

四，毒性

1、小鼠腹腔注射煎剂半数致死量为13.3士0.7g/kg。麻醉狗静脉注射煎剂

0.25g/kg，多数血压急剧下降，平均降低至原水平的52.8%，3~4小时内未见恢复。[6]

2、大鼠每日灌服煎剂0.5g/kg，共1~2月，未见任何明显的毒性反应。但在用

药14天后，有中等度白细胞减少，主要是淋巴细胞减少；服药2月，有轻度贫血，脑、心

肌及肝组织无任何变化。某些动物个别肾小管上皮细胞有轻度颗粒变性，肾小球则无任何改

变。

五，白术的应用价值：

白术是一种胃肠动力障碍调节剂

白术生品挥发油含量高，可以促进胃肠蠕动;白术炮制品白术内醋含量高，

可以抑制胃肠蠕动。当肠管活动处于抑制状态(便秘)时，白术能促进胃肠蠕动，

有助排便;反之，当肠管活动处在兴奋状态(泄泻)时，白术能抑制胃肠蠕动，有

助止泻。

1治虚弱枯瘦，食而不化：於术(酒浸，九蒸九晒)一斤，菟丝子(酒煮吐丝，

晒干)一斤，共为末，蜜丸，梧子大。每服二、三钱。(《纲目拾遗》)

2治脾虚胀满：白术二两，橘皮四两。为末，洒糊丸，梧子大。每食前木香

汤送下三十丸。(《全生指迷方》宽中丸)

3治痞，消食强胃：枳实(麸炒黄)一两，白术二两。上为极细末，荷叶裹

烧饭为丸，如绿豆一倍大。每服五十丸，白汤下，不拘时候，量所伤多少，加减

服之。(《兰室秘藏》积术丸)

4服食滋补，止久泄痢：上好白术十两，切片，入瓦锅内，水淹过二寸，文

武火煎至一半，倾汁入器内，以渣再煎，如此三次，乃取前后汁同熬成膏，入器

中一夜，倾去上面清水，收之。每服二、三匙，蜜汤调下。(《千金良方》白术

膏)

5治脾虚泄泻：白术一两，芍药半两(冬月不用芍药，加肉豆蔻，泄者炒)。

上为末，粥丸。(《丹溪心法》白术丸)

6治小儿久患泄泻，脾虚不进饮食，或食讫仍前泻下，米谷不化：白术一分

(米泔浸一时，切，焙干)，半夏一钱半(浸洗七次)，丁香半钱(炒)。上为细末，

生姜自然汁糊丸，黍米大。每半岁儿三丸，三五岁儿五、七丸，淡生姜汤下，早

晚各一。(《小儿卫生总微论方》温白丸)

7治湿泻暑泻：白术、车前子等分，炒为末，白汤下二、三钱。(《简便单

方》)

8治肠风痔漏、脱泻血、面萎黄，积年久不瘥：白术一斤(糯米泔浸三

日，细研锉，炒焦为末)，干地黄半斤(净洗，用碗盛于甑上蒸烂细研)。上相和，

如硬，滴酒少许，众手丸梧桐子大，焙干。每服十五丸，空心粥饮下，加至二十

丸。(《普济方》香术丸)

9治心下坚，大如盘，边如旋盘，水饮所作：枳实七枚，白术二两。上二味，

以水五升，煮取三升，分温三服，腹中耍即当散也。

10、白术美白面膜

用法：将白芍粉，白术粉，白茯苓粉各小许，用食醋小许，清水适量浸20

至30分钟，然后涂上脸面，待水份吸收后洗去。

食法：可直接用白开水送服中药粉。内调外用，效果更好。

11、白术甘草茶

材料：白术15克，甘草3克，水600毫升，绿茶3克。

用法：将白术、甘草加水，煮沸10分钟，加入绿茶即可。分3次温饮，再

泡再服，日服1剂。

功效：健脾补肾，益气生血

12、白术祛雀斑面膜

材料：白术粉10克，水、酿造白醋适量。

用法：将白术粉用水、适量白醋调匀，均匀涂抹脸上，15~30分钟洗去即可。

功效：可治雀斑和黑斑。

13、白术嫩肤粉

用法：每晚洗面后取白术粉搽于手、面部，次日清晨洗去。

功效：滋润肌肤，这比任何化学合成的化装品都有效且无副作用，不刺激肌

肤，尤其是在晚上。