【推荐】陈皮的分类及作用

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2022年4月20日发(作者：艾滋病窗口期多久)

陈皮的分类及作用

所谓陈皮，又叫做橘皮、贵老、红皮、黄橘皮、广橘皮、新会皮、柑皮、广陈皮。

是芸香科植物橘及其栽培变种的成熟果皮，每至10至12月果橘实成熟时，摘下

果实，剥取果皮，阴干或通风干燥。果皮以陈者良，故名。陈皮味辛苦、性温，

具有温胃散寒、理气健脾的功效，适合胃部胀满、消化不良、食欲不振、咳嗽多

痰等症状的人食用。

一、陈皮的分类

陈皮药材分陈皮和广陈皮。一般来说，陈皮果皮常剥成数瓣，基部相连或呈不规

则碎片。外表面橙黄或红棕，有细皱纹及凹下的点状油室;内表面黄白，粗

糙呈海绵状，附黄白或黄棕筋络状维管束，质稍硬而脆，气香，味辛而微苦。

而广陈皮果皮则多剖成3至4瓣，基部相连，形状整齐有序，厚度约1毫米。点

状油室较大，对光照视透明清晰，质较柔软。但是不管是陈皮还是广陈皮都以片

大、鲜、油润、质软、香气浓、味甜苦辛者为佳。

二、陈皮的作用

1.对消化系统的作用：陈皮所含挥发油，对胃肠道有温和的刺激作用，可促进消

化液的分泌，排除肠管内积气，显示了芳香健胃和驱风下气的效用。

2.对心血管系统的作用：陈皮煎剂、醇提物等能兴奋心肌，但剂量过大时反而出

现抑制。另外，它还可使血管产生轻度的收缩，迅速升高血压。陈皮中的果胶对

高脂饮食引起的动脉硬化也有一定的预防作用。

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