非酒精性脂肪肝病患者的饮食指导

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2022年4月20日发(作者：仙湖植物园地铁)

非酒精性脂肪肝病患者的饮食指导

作者：罗梅张润兰

来源：《医学食疗与健康》2019年第04期

摘要：随着人们生活习惯及饮食习惯的变化，现阶段临床中非酒精性脂肪性肝病的发生率

呈现逐年增长的趋势，且发病人越来越趋于年轻化。这一疾病甚至已经成为我国范围内引发

隐蔽性肝硬化的主要因素。临床上对于非酒精性脂肪肝病患者早期主要是基础治疗，而饮食治

疗又是非酒精性脂肪肝患者最基本的治疗方式，通过制定合理的膳食种类及数量，既能维持患

者正常的体力和劳动力，又可有效治疗脂肪肝及其基础疾病。

关键词：脂肪肝;饮食;治疗

中图分类号：R575.5文献标识码：B文章编号：2096-5249（2019）04-025-002

非酒精性脂肪肝主要是指除了酒精因素及其它明确性因素引发的以肝细胞内脂肪过度沉积

为临床特点的综合征现象，发病主要与患者遗传因素、胰岛素抵抗、基础性疾病、肥胖等相

关。患者的临床症状主要表现为乏力、消化不良、肝区隐痛、肝脾肿大、血脂异常、高血压、

血糖异常及超重等，脂肪肝的形成在临床中一般分为三个发展阶段：首先是患者出现较为单纯

的脂肪肝疾病，当发展至一定阶段后出现炎症现象，引发脂肪性肝炎的发生，最后，若未能及

时对疾病进行控制，将会导致脂肪性肝炎演变成为肝癌或肝硬化疾病，影响患者生命安全。脂

肪肝的危险因素包括肥胖症、糖尿病等富裕型疾病及其家族史密切相关外，还与不合理的膳食

结构、不良的饮食习惯、嗜酒、多坐少动的生活方式、精神萎靡、生活散漫等。我国大中城市

普通人抽样调查显示，中国非酒精性脂肪性肝病的患病率大约为15%。非酒精性脂肪肝

在临床早期没有症状，几乎都是在体检时发现。在营养门诊咨询的患者里，大部分脂肪肝患者

属于非酒精性脂肪肝，不合理的膳食结构、不良的饮食习惯、多坐少动的生活方式“催生”脂肪

肝的发生。临床上对于非酒精性脂肪肝患者早期主要是基础治疗，因此，饮食治疗是绝大多数

非酒精性脂肪肝患者最基本的治疗方式，通过制定合理的膳食种类及数量，既能维持患者正常

的体力和劳动力，又可有效治疗脂肪肝及其基础疾病。

1饮食治疗的作用

饮食营养治疗通过控制总能量，限制脂肪和胆固醇的摄入量等措施，可以促进脂肪酸氧化

分解，改善肝功能，防止脂肪肝的发生和进展。为患者实施高蛋白饮食指导过程中，能够对肝

功能产生保护作用，促进已经出现损坏的肝细胞逐渐再生及修复，帮助脂蛋白安全顺畅的排出

肝脏内，减少浸润现象的出现。日常可选用清水煮过的鸡胸肉、牛肉及瘦猪肉、多给予患者鱼

类及脱脂牛奶进行食用。不能及时对膳食中的脂肪进行减少，将会导致患者血中的胆固醇水

平，还能在肝内发生沉积，妨碍肝糖原合成，导致肝功能衰退。因此，饮食中应降低脂肪的摄

入，增加不饱和脂肪酸的摄入，这对于脂肪肝患者来说是有利的饮食结枓。海蜇、海带、海

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