首次量化摄入罐头食品后人体内BPA水平的研究之一

哈佛大学公共卫生学院的研究人员发现，一群志愿者连续五天每天食用一罐罐装汤，与那些消费者相比，尿液中双酚A(BPA)浓度增加了1000%以上。每天新鲜的汤五天。

安迪沃霍尔的汤罐(Erik R./现代艺术博物馆)

该研究是首次量化摄入罐头食品后人体内BPA水平的研究之一。该研究结果在线发表在美国医学会杂志上。

该研究的第一作者Jenny Carwile说：“之前的研究已将BPA水平升高与不良健康影响联系起来。” “下一步是弄清楚人们如何接触BPA。我们已经知道，饮用某些硬塑料中的饮料可以增加体内的BPA含量。这项研究表明，罐头食品可能是一个更大的问题，特别是考虑到它们的广泛使用。“

暴露于用于金属食品和饮料罐内衬的内分泌干扰化学品BPA已被证明会干扰动物的生殖发育，并且与人类的心血管疾病，糖尿病和肥胖有关。除了食品和饮料罐的衬里外，BPA也存在于聚碳酸酯瓶中。

研究人员开始量化罐装汤的消费是否会增加尿BPA浓度相对于吃新鲜汤。

一组志愿者每天食用12盎司的素食罐头汤，为期五天; 另一组人每天食用12盎司素食新鲜汤，不含罐装食材，每日5天。经过两天的时间，小组改变了他们的任务。

在测试期间采集的75名志愿者的尿液样本显示，每天食用一罐罐头汤与BPA相比，饮用新鲜汤后的尿液水平增加了1,221%。

研究人员指出，尿BPA浓度升高可能是暂时的，需要进一步研究来量化其持续时间。

“我们在一份汤之后观察到的尿BPA升高的幅度是出乎意料的，并且可能引起经常食用罐头食品或每天饮用几罐饮料的人的担忧。制造商可能建议考虑从罐衬里消除BPA，“该研究的资深作者Michels说。

哈佛大学公共卫生学院的研究人员发现，连续五天每天食用一罐罐装汤的志愿者，与那些消费者相比，尿液中双酚A(BPA)浓度增加了1000%以上。哈佛大学的新闻稿中说，每天新鲜的汤五天。

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