中国癌症高发，都是味精惹的祸？医生：这4物，劝告父母要管住嘴

原标题：中国癌症高发，都是味精惹的祸？医生：这4物，劝告父母要管住嘴

根据世界卫生组织国际癌症研究机构公布的数据，2020年中国新发癌症病例约457万，死亡人数约300万。

在发病率方面，国内癌症总发病率从2000年持续上升至2011年。女性发病率上升趋势更加明显，而男性则相对稳定。

在死亡率方面，胃癌、肝癌和食管癌的死亡率和年龄标准下降，结直肠癌和乳腺癌胰腺癌的死亡率上升。

前三种死亡人数最多的癌症，也从1990年的肝癌.胃癌.肺癌，到2015年的肺癌.肝癌.胃癌。

随着筛查率和治疗方法的提高，咽喉癌、食管癌、骨癌、胃癌、子宫内膜癌、宫颈癌、甲状腺癌和膀胱癌的生存率显著提高。

癌症的发生与许多因素有关，因此我们必须保持警惕，将癌细胞扼杀在摇篮中，这更有助于降低患癌症的可能性，对强身健体有理想的效果。

我国癌症发病率高，都是味精造成的？

在公众认知中，味精致癌的原因主要是因为有些人认为胶骨氨酸钠在加热到100℃以上时会产生。胶骨氨酸钠是一种致癌物。事实上，这种观点本身就有问题。

谷氨酸钠是味精的主要成分。制备谷氨酸钠的主要原料是玉米，然后通过发酵提取等工艺制成。

从味精的生产过程和原料分析来看，它确实是一种天然调味品。与此同时，世界卫生组织早在1987年就将其列为最安全的类别。

味精加热到一定程度后会产生致癌物。事实上，这并没有科学依据。当单位加热到100℃以上时，确实会产生焦谷氨酸钠，但需要注意的是，焦谷氨酸钠没有阻碍性。

如果温度过高，只会破坏味精的结构，使其失去新鲜感，不会产生致癌物。我们必须科学对待，只要你合理地摄入味精，就不会损害你的健康。

虽然味精不致癌，但盲目摄入，可能导致身体器官损伤，也可能对血压和血脂非常不利，所以吃味精应注意以下事项：

控制味精摄入。

味精这个词听起来很健康，但如果你吃得太多，它仍然对你的健康有害。味精和盐一样含有钠。如果你经常吃盐，它仍然会增加高血压的风险。

根据中国饮食指南的建议，成年人每天的味精摄入量应控制在6克以内。我希望你必须控制各种调味品的摄入量，而忽视自己的健康保养。

烹饪时，尽量晚点放味精。

我们烹饪时加入味精的主要目的是增加新鲜度。如果我们在烹饪时加入味精，我们可能会因为温度过高而破坏味精，失去原来的新鲜味道。

如果我们在烹饪时晚点加入味精，可能会避免味道受损，这样也可以最大限度地保持新鲜，使食物更美味。

做凉菜时，不要直接加入味精。

相关研究表明，味精在70℃时溶解度最好。如果直接将味精放入凉菜中，味精的味道可能会很差。因此，我们可以将味精溶解在70摄氏度的沸水中，然后将味精溶解的冷开水倒入凉菜中。

只要你合理摄入味精，就不会对身体造成伤害。我希望你必须高度重视癌症的发生，这与不良的生活习惯有关，如吸烟和饮酒、不健康的饮食习惯、电离辐射、各种污染遗传年龄等。

医生:这四件事，劝父母闭嘴。

为了预防癌症，对于以下食物，我希望你能迅速列入黑名单，不要忽视自己的健康保养。

1.发霉的食物。

如今，生活条件普遍改善，但仍有中老年朋友，不愿失去家里发霉的食物，习惯节俭地继续吃发霉的食物，但这种情况存在安全风险。

导致食物发霉的主要凶手是霉菌。霉菌属于真菌，产生有毒物质。因此，它被称为真菌毒素。黄曲霉毒素属于真菌毒素之一，是最毒的。

一毫克黄曲霉毒素可能导致肝癌，所以一定要扔掉所有发霉的食物，不要妄想切掉发霉的部分，其余的继续吃，这也会对健康造成损害。

2.槟榔

槟榔上瘾主要是因为它含有槟榔碱和麻黄素，如果长时间咀嚼槟榔，会增加口腔癌的几率。

槟榔致癌已被广泛认可。早在2003年，世界卫生组织就将槟榔列为一级致癌物。槟榔非常粗糙，可能会损害口腔粘膜和牙齿。

槟榔中含有槟榔碱、槟榔素等致癌成分，对口腔粘膜有很强的刺激作用，还能直接促进口腔粘膜细胞凋亡。

3.腌制食品。

研究表明，长期食用腌制食品会增加致癌风险，主要是因为食品在腌制过程中会产生更多的亚硝酸盐。虽然亚硝酸盐没有致癌性，但进入人体后，在特定条件下会产生亚硝胺。

为了延长保质期，人们会在腌制食品中加入更多的盐。腌制食品中的盐含量相对较高。虽然石岩不致癌，但摄入过多会损害胃肠粘膜，导致胃癌。

4.加工肉类。

肉类食品的加工主要是指通过风干、发酵、烟熏等方式加工的肉类。常见的加工肉类主要包括培根、酱卤肉、火腿肠、培根、熏烤肉、罐装肉、牛肉干、酱汁、热狗等。

毫无疑问，2017年，世界卫生组织国际癌症研究机构将肉类加工列为一级致癌物。

肉类的加工主要是由于添加了防腐剂、亚硝酸盐或亚硝酸盐，进入体内后与蛋白质发生反应，形成亚硝胺。

加工肉很好吃，但偶尔吃一次，长期摄入，很可能会对自己的健康造成损害，得不偿失。

癌症的发生与许多因素有关。我希望你能积极调整日常生活，养成良好的习惯。你不仅要调整饮食，多吃新鲜蔬菜和水果，还要加强体育锻炼，确保充足的睡眠，调整心态，定期体检，及时发现病变，将疾病扼杀在摇篮中，对身体负责。

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