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生姜汁带鱼

2022-05-06 12:02:18 • 来源：[db:来源]

生姜汁带鱼

生姜汁带鱼

原标题：生姜汁带鱼

夏天，天气炎热，身体的干燥正是释放的时候。为了消暑，人们喜欢冷，这会使我们的胃变冷。为了缓解寒冷，我们必须暖胃。夏季补阳抗虚寒的最佳食材是“姜”，但姜味辛辣，如何做到不仅好吃，还能最大限度地发挥它的食疗作用既能散寒热，又能开胃止泻。非常适合夏天胃口不好的老人和孩子贪吃的家庭。

生姜汁带鱼的整个过程需要三倍的生姜。姜的香气弥漫全盘；生姜的第三个用途是上桌前撒上姜粉，突出菜品的新鲜香气。整道菜香喷喷，一点腥味都没有姜汁能很好地抑制带鱼的腥味；我们买的时候，最好选择眼睛明亮、去除即可去除。准备两条章鱼，去头，去掉尾鳍；切开章鱼的腹部，取出内脏；将洗净的章鱼切成4厘米左右的段放入锅中腌制；先将姜切成小块再压扁，将姜汁挤入章鱼内，搅拌均匀；然后加入一个鸡蛋，搅拌均匀，让每一片章鱼都均匀的裹在蛋液里，这样就可以炸了。不易粘断时，将鱼片放在一边腌制10分钟。 大葱用斜刀切段，大蒜捣碎，把刚刚腌好的鱼剩下的姜片放在一起；此外，准备一些姜末以备后用。生姜的量比平时多。炒菜很多，这道菜需要突出姜的香气。锅内热油，油温50%热，油面微微冒烟时，将腌好的带鱼一根一根放入锅中，小火煎炸。当带鱼定为金黄色时，倒出控油。锅里留底油，加入姜片，小火慢炒。火太高容易炒出辣味，生姜容易糊。姜香味出来后，加入洋葱片和大蒜，然后抓起两颗八角和几粒花椒一起翻炒。香料主要用于避免腥味。太多了。继续小火炒小料，加入豆瓣酱5克，豆瓣酱5克，将酱汁翻炒至酱香，倒入少许料酒，沿锅底加入适量水锅的一侧；开始调味，加入生抽5克，蚝油5克，鸡精2克，白糖少许调味。如果颜色不够红润，可加少许酱油上色，将炸好的带鱼放入锅中小火炖3分钟，让带鱼充分吸收姜汁和酱料的香气。鱼调味后，挑出锅里的香料。但姜一定要留，这样姜味才浓。转大火收汁，汤汁可以紧紧裹在章鱼身上，上桌前撒上姜末和葱花，突出姜的香味。

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