中国基因网

中国基因网您的位置：首页 >国外研究 >

我家茄子从不用油炒，碗里一放，软烂入味，一锅米饭不够吃！

2022-05-16 09:05:32 • 来源：[db:来源]

我家茄子从不用油炒，碗里一放，软烂入味，一锅米饭不够吃！

我家茄子从不用油炒，碗里一放，软烂入味，一锅米饭不够吃！

原标题：我家茄子从不用油炒，碗里一放，软烂入味，一锅米饭不够吃！

我家茄子从不用油炒，碗里一放，软烂入味，一锅米饭不够吃！

茄子从小到大是吃过很多的，很多人吃茄子都是选择用油炒，但是茄子又是一个十分吸油的菜，所以每次炒茄子也费很多油，并且吃起来也是比较的油，不是特别的好吃，并且对于要很容易长胖的人来说吃炒茄子确实不是明智的选择。所以为了避免炒茄子要用过多的油，因此我家茄子从不用油炒，而且做成凉拌茄子吃。凉拌茄子的口感可以根据你的喜好，做成麻辣的、香辣的等等，很多变很好吃。

并且凉拌茄子的做法也是超级简单，不用下锅炒，就蒸熟之后，放上各种调料，碗里一放一拌就能吃。而且吃起来也是软烂入味，口感比炒茄子要好，并且很适合用于拌米饭吃，所以每次只要有凉拌茄子，那就一锅米饭都不够吃。那下面就给大家说说详细的做法，大家不妨可以跟着一起做。

【凉拌茄子】

我们只需要准备茄子、小米椒、大蒜、葱、辣椒粉、老干妈、生抽、醋、糖。茄子要买长条的紫茄子，不要买表皮看起来很皱，这种不新鲜，口感不好。要买乌黑光亮，没有斑点裂口，手触摸起来是软硬适中，刚刚好的，就可以买。接着在买上葱蒜、辣椒之类的就可以开始动手做菜了。

【详细过程】

步骤1：拿出茄子，将它放入水中清洗，等到洗干净之后，将茄子的蒂把摘掉，接着将茄子再次冲洗一次，将茄子尾部切掉。拿出蒸锅，清洗干净之后注入适量的水，并且将茄子放在蒸锅上蒸，大概蒸十几分钟茄子就熟了，可以用筷子试一下，能戳入就是可以的，接着茄子冷了之后，撕成条。

步骤2：蒸茄子的时候，将小小米椒清洗干净切成末，蒜也清洗干净，去掉皮之后切成末备用，葱切掉根之后，洗干净切成葱花备用。然后将小米椒和蒜都倒入碗中，并且加上1勺辣椒粉，淋上热油，接着加一勺辣椒油、几滴花椒油、2勺生抽、3勺醋、少许糖，然后快速的搅拌均匀备用。

步骤3：接着在茄子撕好的茄子放入碗中，并且将刚才调好的料汁倒在茄子身上，然后快速的筷子将它们搅拌均匀，最后撒上葱花。放入冰箱中冷藏一下就可以吃了。

一份软烂入味的凉拌茄子就做好了。如果蒸锅不够大就可以将茄子切成段，但是不要切太小。这道凉拌茄子整体来说做法是要比炒茄子要简单，而且一点也不耗油。所以相较于炒茄子，我更喜欢吃凉拌茄子，因此我家吃茄子从不用油炒，都是碗里一放，搅拌一下就吃，软烂入味，而且这种茄子用来下饭最合适，一锅米饭都不够我们吃。

责任编辑：

郑重声明：本文版权归原作者所有，转载文章仅为传播更多信息之目的，如有侵权行为，请第一时间联系我们修改或删除，多谢。

推荐内容