研究表明人造甜味剂对肠道细菌有毒

由以色列内盖夫本古里安大学的研究人员领导的一项新研究证明了人造甜味剂对大肠杆菌(大肠杆菌)的毒性作用，大肠杆菌是一种代表肠道细菌的传感模型。

人造甜味剂是一类重要的糖替代品，被称为高强度甜味剂。

这些物质提供比糖更甜的味道，并且还增强食物风味，同时对能量摄入贡献很少。

美国食品和药物管理局(FDA)已经批准在食品和饮料中使用六种人造甜味剂，其中包括阿斯巴甜，三氯蔗糖，糖精，优势，纽甜和乙酰磺胺酸钾-k(ace-k)。最近的欧盟立法也批准了这些人造甜味剂。

许多不同的人口群体使用添加的成分，无论是否有他们的知识。这对于那些将全日制护理用于他们的饮食的运动员来说尤其常见，这些运动员通常包括运动补品以改善他们在训练和比赛中的身体表现。

“我们的研究结果可能有助于了解人造甜味剂的相对毒性以及对肠道微生物群落和环境产生负面影响的可能性，”Saod研究的共同作者，来自Ben-Gurion大学的Ariel Kushmaro教授内盖夫。

在该研究中，使用来自大肠杆菌的基因修饰的生物发光细菌测试了六种FDA批准的人造甜味剂和含有这些甜味剂的十种运动补充剂的相对毒性。

“我们修改了生物发光的大肠杆菌，它们在检测到毒物时发光，并作为代表复杂微生物系统的传感模型，”Kushmaro教授解释说。

当细菌暴露于某些浓度的人造甜味剂时，发现了毒性作用。

“在生物发光活性测定中，观察到两种毒性反应模式，即生物发光信号的诱导和抑制，”研究人员说。

“在所有测试的细菌菌株中，三氯蔗糖的响应中可以观察到抑制反应模式。它也在纽甜中观察到。另一方面，诱导反应模式可以在其对糖精，阿斯巴甜和ace-k的反应中观察到。“

“这进一步证明人造甜味剂的消费会对肠道微生物活动产生不利影响，从而引发广泛的健康问题，”Kushmaro教授说。

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