可注射的微量矿物质改善了奶牛中黄曲霉毒素攻击后的氧化应激

当奶牛食用受黄曲霉毒素污染的饲料时，它们会昏昏欲睡，食欲减弱，产奶量减少，免疫系统出现问题。其中一些症状与氧化应激有关，其中危险的自由基反弹，破坏细胞。在一项新的研究中，伊利诺伊大学的研究人员研究了可注射微量矿物质的潜力，以减少损害并保持奶牛更健康。

“如果我们提供足够的微量矿物来制造更多的解毒酶，那么肝脏就有更好的机会对抗黄曲霉毒素，”我和U的动物科学系博士生Russell Pate解释说。

该部门的助理教授兼该论文的共同作者Phil Cardoso补充说，在黄曲霉毒素挑战期间，当牛的食欲受到抑制时，注射产品可能会有所帮助。“我们注射的想法是，它可能会在摄入量受到影响的时候有所帮助。如果有什么东西导致她吃得少，她也会消耗更少的任何基于饮食的矿物质。”

研究人员使用Multimin®90(一种商业上可用的可注射微量矿物质配方)注射泌乳荷尔斯泰因两次，间隔约一个月。另一组动物仅接受盐水注射，但两组动物在其饮食中都接受了推荐量的微量矿物质。在第二次注射后约一个月，研究人员使用一把传球枪向一半的动物引入受黄曲霉毒素污染的饲料。

接受黄曲霉毒素和盐水的奶牛比未接触黄曲霉毒素的奶牛具有更大的肝脏炎症和更低的饲料效率。但将Multimin®90引入黄曲霉毒素攻击的奶牛会增加肝脏中硒和铁的浓度。它还提高了血清谷胱甘肽过氧化物酶的活性，其作用是通过中和自由基来保护细胞免受氧化损伤。

“正如我们假设的那样，通过注射为母牛提供微量矿物质，不依赖饲料中摄入的矿物质，导致免疫反应得到改善，并且当奶牛受到黄曲霉毒素的挑战时，氧化应激减少，”帕特说。微量矿物质是负责减轻动物氧化应激的酶的辅助因子。

对于接受受污染饲料的奶牛，所有牛奶样品中都含有黄曲霉毒素M1。换句话说，可注射的微量矿物质不能阻止毒素转移到牛奶中。不过，研究人员对结果并不感到惊讶。

“我们知道它对牛奶的转移没有帮助。如果母牛暴露，她需要通过牛奶，尿液，粪便排出毒素;任何地方都要排除它，”Cardoso解释道。“为了阻止转移到牛奶中，你必须首先确定黄曲霉毒素的来源并避免喂食。但有时你不能。在这些情况下，我们首次展示可注射的微量矿物质将提供效益。”

文章“可注射的微量元素(硒，铜，锌和锰)减轻哺乳期多产荷斯坦奶牛黄曲霉毒素激发期间的炎症和氧化应激”，发表在“乳品科学杂志”上。

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