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癌细胞爱的是肉？4大癌症可能是“吃”出来的，要管住嘴巴

2022-05-13 21:00:15 • 来源：[db:来源]

癌细胞爱的是肉？4大癌症可能是“吃”出来的，要管住嘴巴

癌细胞爱的是肉？4大癌症可能是“吃”出来的，要管住嘴巴

“现在癌症这么多，都是吃肉吃出来的”

“一个癌字三个口，充分说明现在的人饮食很有问题。”

......

据国家癌症中心的最新数据，中国患癌人数又双叒叕增加了！2016年新增406.4万癌症患者，死亡241.35万，几乎每天就有1.1万人患癌，难道这么多癌症都是吃出来的，还是吃肉吃出来的吗？

一、中国吃肉地调查：癌细胞喜欢吃肉？

据国家统计局抽样调查显示，2019年我国除港澳台地区外各地区家庭的人均肉类消费量已经达到了

51.3千克

，大大超出了膳食指南推荐的量，位列前5的分别是这些省份。

第一名为广东，人均消费量达到了93.2kg；

第二名为海南，人均消费量为81.3kg；

第三名为上海，人均消费量为69.3kg；

第四名为广西，人均消费量为67.5kg；

第五名为浙江和福建并列，人均消费量均为66.1kg。

而广东尤其珠三角地区是大肠癌高发区，广州的大肠癌发病率更是位居全国第一。

吃肉多的地区，竟然成为肠癌的高发地，难道吃肉和癌症之间真的有关系？

英国

牛津大

学的研究人员今年就曾进行过一项研究，研究人员分析了英国生物样本库2006~2010年招募的472377名英国成年人的数据，平均随访11年，分析调查了饮食和癌症风险之间的关系。研究人员得出了结论：

①普通素食者和严格素食者相较于吃肉次数>5次的受试者，罹患癌症的风险下降了14%；

②每周吃肉≤5次人群相较于吃肉次数>5次的，罹患结直肠癌的风险下降了9%。

吃肉竟会导致癌症的风险增加，喜欢吃肉的人现在肯定在瑟瑟发抖，难道以后都不能吃肉了吗？

二、问题来了，还能不能愉快吃肉了？

肉类食物内含有大量的胆固醇，身体在消化这些食物时会产生

大量胆酸代谢物和胆固醇代谢物

，这些物质在进入肠腔后，会引起肠道内厌氧菌增加，对于大肠黏膜上的腺瘤有强烈的刺激作用。如若长时间不改变大量吃肉的饮食模式，人体经过5~10年的刺激发展，大肠黏膜上的腺瘤可能会发生癌变。

这是否代表我们就不能吃肉了？

当然不是，

中国农业大学食品学院营养与食品安全系范志红教授

表示，

多吃肉不利健康, 不等于不吃就利于健康

。肉类内含有丰富的营养元素，包括蛋白质、铁、锌等，对于预防营养不良、缺铁性贫血等均有好处，同时也符合预防癌症风险的要求。

日常摄入肉类，只要保持在合适的量内，并不会给健康带来额外风险。

我国居民膳食宝塔中对平均每日肉类摄入推荐的量为50~75g，保持在这个区间是非常健康科学的。

在生活中还是要适当的吃肉，不能太过“一刀切”完全不吃肉，注意摄入的量即可。除了吃肉过量以外，一些常见的饮食习惯，也可能一步步将你推向癌症的“怀抱”。

三、再三提醒：这几类癌症都是贪吃惹的祸

1、饮食不卫生——胃癌

我国的饮食习惯很少使用公筷，且在餐桌上很喜欢给别人夹菜，这样一来会导致

幽门螺杆菌

传播的风险增加。感染幽门螺杆菌后，会导致胃癌的发病率增加4~6倍，日常饮食中推行公筷公勺非常有必要。

2、喜欢趁热吃——食管癌

“趁热吃”也是很多人喜欢做的一件事，事实上这个习惯非常不好，我们的食道黏膜所能耐受的最高温度为

65℃

，一旦超过这个温度会导致黏膜烫伤，长期不断的慢性刺激会导致食道黏膜发生癌变的风险增加。

3、贪杯——肝癌

大量酒精在进入体内后，会给肝脏带来很大负担，易引起

酒精性脂肪肝、酒精性肝炎

发生，没有及时干预治疗的话，很可能会演变成肝硬化，最终发展成癌。

4、喜欢嚼槟榔——口腔癌

槟榔属于粗纤维食物，在咀嚼过程中会损伤口腔黏膜，长此以往下去容易诱发癌变。

上述的这些不良饮食习惯相信很多人还在做，看到这里一定要及时改掉。另外，生活中还需要注意两种肉最好别吃。

四、这几种肉要少上你的餐桌

1、腌腊肉

这类肉制品在腌制过程中多会加入亚硝酸盐，亚硝酸盐在进入体内后，在一定适宜环境下会形成

N亚硝酸

，该物质是一种致癌物。

2、烟熏肉

烟熏制成的肉类内含有

苯并芘

，该物质会威胁人体健康，还具有一定的致癌作用。

癌症的发生和饮食之间有非常密切的联系，但我们不能将“黑锅”完全扣到肉的头上，适量吃肉一般不会给健康带来额外风险，不必过于担心。

参考资料：

[1]范志红.肉类致癌?我们怎样健康吃肉[J].保健医苑,2016(05):5659.

[2]牛津大学调研近50万人：每周吃5次或更少肉的人癌症风险更低.澎湃新闻.2022.2.24

[3]吃不对会得癌？一日三餐如何远离吃出来的癌症.健康中国.2021.3.4

[4]中国吃肉地，北方输惨了.上观新闻.2021.11.20

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