会烹会选会看标签有多重要

5月15日至21日是全民营养周，今年的主题是“会烹会选会看标签”，提倡大众更好地利用食物，在烹调中减油减盐，享受食物的天然美味。

从“有啥吃啥”，到“吃啥有啥”，从“挑好的吃”到“吃得健康”……小小餐桌，演绎着老百姓的生活百味，折射出新中国成立来人们从解决温饱到奔向小康的幸福历程。但随着生活水平的提升，城市居民及富裕农村居民动物性食物和油脂消费过度增加，粮食和蔬菜类消费不断减少，膳食纤维、B族维生素、维生素C以及微量元素摄入减低。这些偏离平衡膳食原则的食物消费模式，伴随着运动不足造成我国城市居民肥胖率的上升，也直接增加了高血压、血脂异常以及糖尿病的风险。

“会烹会选会看标签”，今年的营养周主题，实际上是号召每一个人把吃的主动权更好地掌握在手上，不只满足于口腹之欲，更要满足营养均衡的需求，唯有如此，才能让营养健康的生活方式成为一种自觉。（作者：鑫戟）

来源:光明日报

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