研究人员发现了两种新的食用松露

由佛罗里达大学科学家领导的一个研究小组在美国的山核桃树根中发现了两种新的“真正的”松露。

山核桃松露以每磅160-300美元的价格出售，因其香气和口感宜人。

松露密度高的山核桃果园可使农民的每英亩利润增加20%。

新发现的山核桃松露物种 - 名为Tuber brennemanii和Tuber floridaum--在墨西哥湾沿岸地区很常见，特别是在佐治亚州和佛罗里达州的山核桃果园。

Tuber brennamanni在中西部上游州如明尼苏达州和爱荷华州也很常见。还从巴西的山核桃园收集了块茎，并且很可能在山核桃幼苗的根部引入。

“虽然这两个品种都是可食用的”真正的“松露，与厨师们珍视的芳香地下蘑菇一样，它们无气味的气味和小巧的尺寸 - 大约1英寸(2.5厘米)宽 - 可能会阻止人们吃它们，”团队成员马修史密斯博士说，他是佛罗里达大学植物病理学系的研究员，也是佛罗里达自然历史博物馆植物标本馆的附属副馆长。

“至少有一个物种非常臭，而且不是很好，所以你不一定要吃它。”

“这些家伙很小，他们没有这些非常好的气味，但动物们喜欢它们。”

块茎brennemanii和块茎佛罗里达可能未被发现，因为动物 - 如松鼠，野猪和其他小型哺乳动物 - 正在吃它们，或者因为它们发生在一年中比山核桃松露更早。

“我们正在研究另一种更常见的山核桃松露，Tuber lyonii，可能是佛罗里达州重要的经济作物，” 佛罗里达大学植物病理学系博士生Arthur Grupe说。

“尽管这两种松露新品种可能缺乏更常见的松露品种的开胃品质，但我们的发现很重要，并指出了保护的重要性，特别是在森林栖息地，”史密斯博士说。

该团队计划研究新物种，以了解他们与山核桃松露的关系以及他们如何与其他松露物种争夺资源。

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