苦丁茶的功效与副作用2009-07-3116:30一、苦丁茶的功效

苦丁茶）是冬青科冬青属苦丁茶种常绿乔木，俗称茶丁、

富丁茶、皋卢茶，主要分布在广东、福建等地，是我国一种传统的纯天然饮料佳品。苦

丁茶中含有苦丁皂甙、氨基酸、维生素C、多酚类、黄酮类、咖啡碱、蛋白质等200多种成

分。其成品茶清香有味苦、而后甘凉，具有清热消暑、明目益智、生津止渴、利尿强心、润

喉止咳、降压减肥、抑癌防癌、抗衰老、活血脉等多种功效，素有“茶”、“美容茶”、

“减肥茶”、“降压茶”、“益寿茶”等美称。苦丁茶是珍稀药用植物。性凉，入口先苦后

甘，具有止渴生津，消暑解毒、消热降火、提神醒脑、通风活血、消食化痰、凉子宫、利两

便。去油腻、解酒、久食令人瘦，去人脂之功效。苦丁茶含有通常茶的咖啡碱、多酚类、维

生素、微量元素。氨基酸含量高达10％以上，苦丁甙含量高于6.3％，另外富含内外医学界

公认的抗癌之王--硒化物。

苦丁茶银杏茶叶产品和有益健康的五环三萜a、香树脂b、谷甾醇、乌苏酸、

鞣质等皂甙类和甾醇类化合物。

经现代医学对苦丁茶药理、药效、毒理的系统研究和临床应用证明，苦丁茶具有降

血、消脂、减肥、防治心血压管等疾病和增强体力、记忆力、抗衰老、抗突变、防癌、防白

内障诸多功效，让有利于治疗口腔炎、咽喉炎、风火牙痛、齿龈出血，瘀气、胃肠炎症、口

鼻。外用可杀菌、消炎、止痒、治青春症、痱子。

近年来，对苦丁茶的研究多集中在加工成品茶和茶饮料等营养方面，现已成功

研制出了袋泡苦丁茶苦丁茶冲剂、苦丁茶含片、复合型苦丁茶等多种食品。目前有关苦

丁茶的栽培、加工、生理生化及应用等方面的研究十分活跃，但对其精加工、深加工、贸易

和生理生化机理尤其是对苦丁茶的功能成分的研究还有待进一步深入探讨，以促进苦丁茶饮

料资源利用的发展。

二、苦丁茶的副作用

上火了喝点苦丁茶，已经成为很多人的习惯。生活中还有不少人偏爱它那种苦尽甘

来的味道。

苦丁茶的药用效果非常明显，中医认为，它具有散风热、清头目、除烦渴的作用，

可用来治疗头痛、牙痛、目赤、热病烦渴、痢疾等。现代药理研究则证明，苦丁茶中不仅含

有必需的多种氨基酸、维生素及锌、锰、铷等微量元素，还具有降血脂、增加冠状动脉

血流量、增加心肌供血、抗动脉粥样硬化等作用，对心脑血管疾病患者的头晕、头痛、胸闷、

乏力、失眠等症状均有较好的防治作用，因此备受中老年人的青睐。但苦丁茶并不是什么人

都能够随便喝的，这一点往往为大家所忽视了。

以下几种人喝苦丁茶时应该悠着点：

风寒感冒者：冬季是感冒的高发季节，患了风寒感冒的人应该多吃些温热的食物，

如生姜等，祛除体内的寒气，如果此时饮用苦丁茶，会有碍风寒的发散，不利于感冒的治愈。

虚寒体质者：虚寒体质者最突出的特点是冬季特别怕冷，常常感觉手脚冰凉。这种体质的人

喜欢吃羊肉、狗肉等温性食物，而且不容易“上火”，但喝了寒性的苦丁茶后，手脚冰凉的

症状会加重，不利于虚寒体质的改善，严重的甚至会出现腹痛、腹泻等症状。慢

性胃肠炎患者：慢性胃肠炎患者常常存在着不同程度的脾胃虚寒，腹部受凉或吃了凉性食物

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时，容易肚子疼或拉肚子，苦丁茶会加重这些症状。此外，老年人脾胃功能相对减弱，婴幼

儿脾胃功能尚未健全，也不宜饮用苦丁茶，否则容易引起消化不良、厌食、腹泻等副作用。

经期女性：女性月经期处于失血状态，抵抗力降低，此时如果喝寒性的苦丁茶，极易导致气

血受寒而凝滞、经血排出不畅，引发痛经，严重者可造成月经不调。经常痛经的女性，即使

不是在经期，也最好少喝苦丁茶。新产妇：刚生完宝宝的新产妇身体虚弱，应适

当多吃一些温补性的食物。寒性的苦丁茶不仅不利于产后子宫的恢复，还会伤及脾胃，极易

引发日后缠绵难愈的腹部冷痛。最后需要提醒的是，据《中药大辞典》界定，

苦丁茶由枸骨、大叶冬青这些植物制成。而动物实验证实，枸骨具有抗生育的作用，因此，

怀孕了及近期准备要小孩的人最好不要喝苦丁茶。苦丁茶并非人人宜！

冲饮苦丁茶的要点：'J7D+}$W-F/L.N(}-i

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一是水要开，

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二是水质要好，最好是矿泉水、泉水或纯净水等优质水。#}&N/|%I"(Q7h0E"fn4j

7l'f:b;o'F6D三是选用瓷器或陶器做茶具，味道更佳。.w0n4t9h,Qs8c

2P't6?%w/b0^9}(`四是放的量要少，苦丁茶有量少味浓、耐冲泡的特点。虽然喝茶的

浓淡因人而异，难以一概而论。但对于初次接触苦丁茶的人来说，如果以250毫升的沸水来

泡2--3支茶芽，也许就会觉得太苦了。一般而言，一支一芽二--三叶的苦丁茶芽通常为

0.3--0.4g重，以之配1000毫升的沸水，随泡随饮。对于初饮者而言，也丝毫不会显得味道

很淡。即使几个人喝同一壶茶，也不能放大量的苦丁茶来冲泡，而应该一次放一两支，直至

喝到其味道变淡后，并嚼食茶芽，效果更佳。1F!t5y&P5X7_

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五是热饮，尤其对有胃寒疾病都则更是如此，但对于没有胃病的人来说，清凉的苦丁茶

水更是甘洌爽口，沁人心脾。's:])p3x7t9e8E6U/~

苦丁茶在冲饮时，有单独冲泡和与其他茶叶、药材混合冲泡两种泡法。单纯以苦丁茶冲

泡，原汁原味，清甜爽口，也不失为一种享受。而当其与其他茶叶，如乌龙茶、绿茶、龙井、

毛尖、花茶等混合冲泡时，则既有这些茶的香味，又有苦丁茶回甘和润喉的优点。苦丁茶在

茶叶中素有“茶胆”的名声，即无论什么茶，苦丁茶在味道上都能与之相配，而且拼配苦丁

茶后更是别有一番风味。一般而言，苦丁茶与其他茶叶相配的比例为：1：9，最高最好不超

过2：8，否则，苦丁茶就会把其茶叶的味道盖住。所以，古今岭真一带的百姓泡茶时总喜

欢加一两片苦丁茶做调味品，把苦丁茶当作“茶中味精”来使用。0t6y#h#Z(S0|6L0^

同时，苦丁茶名为茶，实为药，具有“药”的特点，对于有胃寒疾病的人而言，在冲泡

时可以和红茶、乌龙茶等热性茶或与人参、桂元、红栆、枸杞、冰糖等热补药材一并冲泡，

这种冲饮方法虽然对苦丁茶的药性有一定的中和作用，但也能具有其他茶、药的优点。夏天

还可以与蜂蜜一起冲泡制成苦丁茶甘露，口感极佳，清凉解渴。-F0c#k*r+~3f2q$T

苦丁茶当药用时，如用于降血压、降血脂、利便、降火、清咽利喉、治牙龈、牙齿发炎

等时，因其体质和病情的不同，饮用的浓度和时间的长短也不一样，一般而言，病情重、体

重的患者饮用的剂量相应相对大一些，时间也要长一些，反之亦然。通常来说，饮用浓度大，

效果快：饮用浓度低。则效果慢。一般而言，苦丁茶当药用时的浓度为当茶用时的2-3倍，

饮用的方法是：一天中分上午，下午和晚上各泡2-3支，一直喝到无味时嚼食茶芽，通过胃

粘膜吸收饮用效果更加明显；如果感到病情已有所减轻时，可适当降低浓度；如感到病情没

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有明显好转，可适当加大用量。对于高血压、高血脂、高血糖等的疾病患者来说，通过饮用

苦丁茶将血压、血脂、血糖降下来之后，可适当降低饮用浓度，但不要完全停止，以免病情

反复。如果饮用苦丁茶的浓度适当，照样可以在二三十天内把血压、血脂降下来。这也正是

苦丁茶的价值所在。苦丁茶也用来减肥，饮用方法:取本品3--5克,用沸水冲泡3--5分钟后即

可饮用.苦丁茶减肥也是最简单的减肥法，味道还不错。以下是配方：

.w:n({(U1H!{8i苦丁茶，番仙叶，决明子，泡茶喝，随时喝。%I,|:X#N,U'w"sO

5G4f"e!I(D7B)g0g苦丁茶对上述各种疾病有很好的预防和治疗作用，聪明的消费者

应是平时把苦丁茶当作茶来饮用，从而预防各种疾病的发生，达到的效果

喝苦丁茶降血压

山东省茌平县农业局家属院齐念

1994年，我因工作紧张劳累，患上了高血压病。当时，高压竟有180毫米汞柱，低压

也达到120毫米汞柱，以致我整天感觉头昏脑涨、浑身乏力、头重脚轻、两腿酸软。

2003年7月，我从一刊物上看到喝苦丁茶可以降血压的报道后，就忍不住想试一试。

开始喝时觉得这茶味道太苦，很不习惯，但想到“良药苦口利于病”，还是一点点坚持了下

来。在这近一年中，我每天上午、下午都要饮上2～3杯。前些日子单位体检，一量血压，

使我喜出望外：高压不足110，低压还不到70。在医生的指导下，我把降压药逐渐减了下来。

此后半个多月中，我每天都按时监控血压，一直都未超过正常值。

喝苦丁茶为何能治高血压呢？我查找资料发现：唐代名医陈藏器在《本草拾遗》中早就

有苦丁茶“久食令人瘦，去人脂”的记载。而现代研究认为，苦丁茶具有降血压、降血脂、

清暑解毒、健胃消积、提神醒脑等功效。对高血压、肥胖症、口腔炎、咽喉炎等病疗效显著，

甚至对鼻咽癌、食道癌也有一定抑制作用。但医书中也明确指出，脾胃虚寒者不宜喝苦丁茶。

现在，喝苦丁茶已经成了我日常中的饮茶习惯。再喝其它的茶时，反而难以找到喝茶的

感觉了。为了巩固疗效，我打算继续喝苦丁茶„„

编后：对中医中药的感情从何而来？一份久病成医的经历，一种药食同源的获益，一味

偏方的实践应用......都能体现出您对中医中药版读者需求的诚挚奉献。“小验方”栏目现向广

大读者征集来自身边的验方经历，要求所有来稿均以第一人称的行文方式讲述。

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