高血脂的食疗及中药偏方

1、早餐一碗燕麦粥

国外有科学研究发现，每天早餐只吃1碗燕麦粥，持续8星期就可

使血液中“坏胆固醇”浓度降低10%。由于经常摄入燕麦能有效地控

制体重和减轻超重者的体重，促进血脂高者恢复正常水平，适合肥胖、

高脂血症、冠心病患者及健康者日常。因此，美国食品药物管理局

(FDA)在燕麦片包装上明确标示出：食用燕麦片是改善血脂的一种饮食

方式，可减少冠状动脉硬化及心脏病的危险。（燕麦为降脂护心之极品。）

小贴士：煮燕麦粥时水宜稍多放，煮开后宜用文火再煮约10分钟。

如果是老人或青少年，也可加牛奶食用，或在燕麦粥中加入少量瘦肉末

调味，这样烹调不仅味美，而且既降血脂又补充优质蛋白质，保证营养

均衡，一举两得。

2、午餐半碗豆

豆制品是优质植物蛋白质的来源，是午餐的首选。豆类也是又便宜、

又安全有效的降脂食物。越来越多的证据显示，食用大豆蛋白以取代动

物蛋白，可降低血液中的胆固醇水平。每天中午只要吃半碗豆类，就可

以在8周内使“坏胆固醇”浓度降低20%。即使胆固醇水平正常的人，进

食较多豆制品也有好处，它能增加高密度脂蛋白(HDL)胆固醇的水平，

减少心血管疾病的发生。（平日多吃豆腐干、青豆、豆奶、豆腐等含有

异黄酮的食物，例如每天喝一杯豆奶等。）

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小贴士：有的人食用豆类后会产生胃肠道的不适，例如肠道排气增

多或腹胀。防止这一情况出现的办法是烹调前一定要浸泡充分，浸泡可

以使豆类中某些糖类降解，减少对消化道的不良刺激。

3、晚餐三瓣大蒜

每天吃3瓣大蒜，持续8周也能使血中“坏胆固醇”浓度下降10%。

而且不论是生吃或熟吃，效果都不错。

大蒜中含有的大蒜素等营养成分可缓解血小板凝结从而防止血栓

的形成，故经常食用大蒜有防治高血脂症、冠心病、高血压的作用。科

学家给大蒜的另一个外号是“血管清道夫”，长期吃大蒜的人血管内壁里

的沉积比不吃的人要轻很多，而血管壁沉积是心血管病的一大诱因，时

间长了会让动脉阻塞、弹性变差，引起中风或心肌梗死。

小贴士：大蒜萝卜汁可降血脂：大蒜3瓣，白萝卜100克。先将大

蒜切碎捣成大蒜汁。将萝卜除去根、须洗净，切碎，捣烂取汁，用洁净

纱布过滤，将白萝卜汁与大蒜汁充分搅和均匀即可。早晚两次分别服用。

主要治疗中老年人湿浊内蕴、气滞血瘀型高脂血症。

4、每天吃半个洋葱

洋葱几乎不含脂肪，却含有前列腺素A、二稀丙基二硫化物及硫氨

基酸等成分。前列腺素A是一种较强的血管扩张剂，可降低外周血

管的阻力，具有降低血脂和预防血栓形成的作用。据临床营养学观察，

一般冠心病患者每日食用50克左右洋葱(约半个)，其作用比一些降血脂

药还要明显。

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小贴士：醋泡洋葱降脂减肥。洗净一个洋葱，剥去外皮切成薄片，

放到微波炉里加热大约两到三分钟，再将洋葱放到容器里，加入五大汤

匙的食用醋，然后放在冰箱里，第二天早晨食用。每天早餐用这种洋葱

佐餐，可有效降低血糖。

此外，酒糟腌洋葱风味独特，是预防糖尿病的绝佳食品。

5、用橄榄油做食用油

通常来说，吃油多的人血脂高。但地中海沿岸的居民橄榄油的消费

量居世界之首，那里的人却很少有肥胖和心血管问题，这要归功于橄榄

油中的单不饱和脂肪酸。

而且，食用橄榄油后可以增加内的高密度脂蛋白(好胆固醇)的

平衡浓度，以保证对胆固醇的正常要求，而且还会降低血浆中低密

度脂蛋白(坏胆固醇)的浓度。

小贴士：橄榄油能部分抑制胃的运动，这样，胃内食物会较缓慢地

进入十二指肠，“饱”的感觉更加明显，以便更好地促进消化及营养物质

在肠部的吸收。

6、每周两次清蒸海鱼

鱼的脂肪多由不饱和脂肪酸组成。海鱼和淡水鱼的鱼肉脂肪和营养

含量有较大差别，海鱼肉中不饱和脂肪酸高达70%～80%，具有降血脂、

改善凝血机制、减少血栓形成等作用。大多数海鱼还含有一种能抑制血

小板聚集的成分，所以，胆固醇高的人可适当多吃海鱼。

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小贴士：海鱼的做法很多，从营养角度上讲最宜清蒸和清炖，保证

鱼肉中所有的营养不易流失，而且味道鲜美。吃前一定要洗净，去净鳞、

腮及内脏，无鳞鱼可用刀刮去表皮上的污腻部分，因为这些部位往往是

海鱼中污染成分的聚集地。

7、每周一碗姜汤

“家备生姜，小病不慌。”生姜的主要成分是挥发油、姜辣素、树脂

和淀粉，具有发汗解表、温胃止呕、解毒等三大功效。中医认为，早、

晚空腹喝1碗热姜汤，坚持每周1～2次，可收到补气、提神、改善睡

眠之效。有杂志描写的钱塘净慈寺和尚，就是服姜汤40年，颜如童

子，可见姜汤对健康的好处。

小贴士：在空调房里呆久了，肩膀和腰背易遭受风寒湿等病邪的侵

袭，特别是身体虚弱的老人和长时间伏案工作的人，很容易引发肩周炎，

可烧制一些热姜汤，先在热姜汤里加少许盐和醋，然后用毛巾浸水拧干，

敷于患处，反复数次。此法能舒筋活血，可大大缓解疼痛。

8、做菜加红曲

自古以来红曲即被中医认为是极珍贵的补品。根据中国传统医

学的理论，红曲味甘性温，可以综合调节血脂，降低总胆固醇，低密度

脂蛋白胆固醇，甘油三脂，升高高密度脂蛋白胆固醇，活血化淤，预防

动脉粥样硬化。还可预防高血压、冠心病、脑溢血、心肌梗塞、脑血栓

等多种心脑血管疾病。

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红曲在烹调中常用来调味、着、酿酒。早在宋朝古籍如陶谷杂采

隋、唐五代典故所写的《清异录》上就提到“以红曲煮肉”。红曲本身也

具有很好的去腥臊、健脾肾、消暑火的作用。

小贴士：红曲粉是一种天然红素，南方做烧肉或豆腐多使用。

红曲是用糯米蒸制后接种红曲菌种，发酵繁殖的，产品是发酵后的暗红

糯米，经粉碎后成为红曲粉。

高血脂食疗方

血脂出现异常后，无论是否采取药物治疗，都必须进行饮食调理，倡

导科学合理的饮食疗法。

总体原则应以清淡为主，主食由精米精面变为粗细搭配、多吃杂粮，

并增加玉米、小米、全麦面、筱面、荞面等成分，保持碳水化合物供热

量占总热量的55％以上(总热量摄入以维持标准体重为宜)。多吃新鲜蔬

菜、水果。蛋类和肉类可以相应减少，但不可不吃。具体来说，肉类以

瘦肉为主，一般一天一两；蛋类含有丰富的蛋白质，可以一天吃一个，

但是甘油三酯高的患者建议少吃。

除了在饮食中把握上述原则外，在饮食习惯上还要提倡细嚼慢咽。因

为临床上发现许多血脂紊乱的患者有进食过快的毛病，不仅容易导致进

食过多，引起肥胖，还会使脾胃之气受损，引起消化不良。

下面推荐几款血脂异常的食疗方：

木耳炖豆腐水发木耳100克，豆腐500克。木耳去杂洗净，撕成小

片；豆腐切成片。待锅内油热后，投入葱姜煸香，加入豆腐、木耳、精

盐、味精和适量水，武火烧沸后，改为文火炖至豆腐入味即成。

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山楂炖桂圆山楂10克、桂圆6颗，剥皮洗净。水煮沸后将山楂和桂

圆倒入炖煮，放入冰糖，煮15分钟即可。

海带绿豆汤海带150克，绿豆150克，盐少许。将海带浸泡、洗净、

切块，然后与绿豆共煮至豆烂，最后加入少许盐即可。

香菇首乌粥：取干香菇30克，何首乌12克，粳米100克。将香菇提

前泡发，洗净切成小块；何首乌研为细末，与粳米同入锅，加水适量，

文火煮粥，快熟时加入香菇，代早餐服食。香菇含有核酸类物质，可抑

制胆固醇的产生，防止脂质在动脉壁沉积，预防动脉硬化。何首乌含有

一种成分叫卵磷脂，卵磷脂进入血液可吸附血管壁上的胆固醇，从而降

低血脂和减少动脉粥样硬化，可治疗心血管疾病如高血压、高血脂等。

长期坚持服食，降脂效佳。

木耳山楂粥：取木耳10克，山楂30克，粳米100克。将木耳泡发洗净，

与山楂、粳米同放沙锅内，加水适量，煮粥，代早餐空腹服食。木耳有

抗血小板凝聚、降血脂和阻止血胆固醇沉积的作用；山楂有强心、扩张

血管、增加冠状动脉血流量、改善血循环和促进胆固醇排泄而降低血脂

的作用；粳米益胃。常服此粥对防治高血脂症和动脉粥样硬化有良效。

泽泻荷叶粥：泽泻20克，荷叶15克(药店有售)，粳米100克。泽泻研

成细粉，与荷叶、粳米一同入锅，熬煮成稀粥，熟后加入白糖适量调味，

代早餐服食。泽泻在降低血清胆固醇的同时，降低甘油三酯，升高高密

度脂蛋白。另外，泽泻还有抗心肌缺血、降压、降血糖等作用。荷叶有

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清热化湿、减肥消脂之功。常服此粥对防治动脉粥样硬化、冠心病有显

著效果。

山楂冬瓜汤：干山楂25克或鲜山楂15克，冬瓜100克。将山楂、冬瓜

连皮切片，加水适量煎煮20分钟即可，吃山楂、冬；瓜，喝汤。每日1

剂。山楂有扩张冠状动脉和促进胆固醇排泄的作用，能降血压、降血脂。

冬瓜是瓜蔬中唯一不含脂肪的，所含的丙醇二酸可抑制糖类转化为脂

肪，有防止体内脂肪堆积、血脂增高的作用。常饮此汤有显著降血脂的

效果。

高脂血症饮食偏方10则（一）

1、粳米100克，洗净入锅，加水500毫升，煮至米开花，调入玉

米粉50克，再稍煮片刻即成，每日分3次服食。

2、将豆浆500毫升，粳米50克，砂糖适量，同放入砂锅煮至粥笛，

每日早晚温热食。

3、鲫鱼1条，赤小豆60克，紫皮大蒜1头，葱白1小段。将鲫鱼去

鳞及内脏，加葱、姜、料酒、大蒜同赤小豆一起用文火炖熟，食鱼饮汤。

4、黑芝麻、桑葚各60克，大米50克，洗净捣碎入砂锅内，加清水

3碗煮成糊状，再加白糖果10克调服，每日2次。

5、山楂、银花、菊花各25克，放入茶杯内，冲入开水，加盖闷片

刻饮用，每日3次或代茶频饮。

6、绿豆21粒，胡椒4粒，同研末，用开水调服。

7、山楂15克，荷叶12克，水煎代茶频饮。

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8、大蒜榨汁，单味饮服，或加奶油适量调匀饮服。也可用大蒜油制

成胶丸，饭后服用，每次3粒，每日3次，一个月为一个疗程。

9、嫩柿叶适量，将之用细铁丝或竹条串起，放入80-90度的热水浸泡

30秒钟，捞起，置阴凉处风干，切碎，每次用10克，开水泡，当茶饮。

主治高血脂。

10、干花生壳50克，水煎服，日服一剂。主治高血脂。

治高脂血症偏方（二）

(1)干荷叶60克、生山楂、生薏米各10克、花生叶15克、橘皮5克、

茶叶60克。7药共为细末。用沸水冲泡，代茶饮。日10-20克；

(2)决明子10-15克、白菊花10克、冰糖适量，沸水冲泡代茶饮，每日1

剂；

(3)鲜荷叶30克，洗净，撕成碎片，放入杯中，沸水冲泡，温浸15分钟，

即可饮服。如无鲜品，可用干品10克代之；(4)海带有软坚化痰、利水

泄热之功效。常食海带对于预防高血脂症、高血压、冠心病、血管硬化，

均有作用。

(5)白木耳、黑木耳各10克、冰糖5克。黑白木耳温水泡发，放入碗内，

加水和冰糖，隔水蒸一小时，即可饮汤吃木耳。功效：滋阴益气、凉血

止血、软化血管、降脂降压；

(6)海带150克、绿豆150克、红糖150克。海带浸泡洗净切块，绿豆洗

净，共煮至豆烂，用红糖调服。每日2次，可连续服用；功效：清热、

养血。治高血脂、高血压症；

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(7)黑芝麻60克、桑椹60克、白糖10克、大米30克。将芝麻、桑椹、

大米分别洗净后，放入砂锅内加清水三碗，煮烂加入白糖，待糖溶化，

水再沸后食之。功效：滋阴清热，有降低血脂良效，又是治疗高血脂症

良方；

(8)荷叶5张、瘦猪肉250克、大米250克、酱油盐、淀粉、食油适量；

制法：鲜荷叶洗净，裁成方块，大米用水浸泡1天后擀成碎粒，将肉切

成厚片，加酱油、盐、淀粉、食油拌匀。然后将肉片和米粉用荷叶包成

长形，放蒸锅中蒸30分钟起锅可食。功效：清热养血，降血脂效果颇

佳；

(9)高脂血症、痰湿阻滞、头晕昏闷、胸闷、肢麻、倦怠。取：山楂、丹

参、麦芽各30克、瓜蒌皮20克、半夏10克、陈皮15克。水煎两汁，

分服，日服1剂；

(10)高脂血症、肝肾不足、头晕头痛、心悸失眠、腰酸肢麻、口干舌燥。

取：何首乌、枸杞子、桑寄生、泽泻、决明子各20克。水煎两汁，分

服。日服1剂；

(11)大黄500克，为末，每次服3克；

(12)花生壳100克、黄精、何首乌各15克。水煎两汁，分服。日服1剂；

(13)丹参90克、决明子85克、山楂45克。共为细末，每次服15克，

日服3次；

(14)决明子50克，水煎服，每日1剂；

(15)罗布麻适量，每次口服3克。日服3次；

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(16)虎杖、赤芍、泽泻、茯苓各30克、大黄、郁金、茵陈、何首乌各

15克。水煎服，每日1剂，2次分服；

(17)每次服虎杖10克，日1-2次；

(18)痰湿内阻型血脂异常，四肢倦怠无力、腹胀纳呆、大便溏薄。

◎陈皮10克、半夏5克、茯苓10克、厚朴5克、甘草5克，水煎服。

每日1剂；

◎生晒参10克、茯苓10克、陈皮10克、决明子10克。水煎服，每日

１剂；

◎山楂20克，开水冲泡，长期饮用，有降压、降脂、减肥作用；

(19)血脂异常、面苍白、畏寒肢冷、腰膝冷痛、腹胀便溏、脾肾阳虚。

◎党参10克、灵芝10克、羊藿10克、生首乌20克，水煎服，每日

1剂；

◎生晒参5克、补骨脂5克、山楂5克。水煎代茶饮；

(20)血脂异常、腰膝酸软、头晕目眩、失眠多梦，肝肾阴虚型。

◎山楂15克、生首乌10克、槐米10克。水煎，分早中晚服；

◎何首乌10克、决明子10克、山楂5克。水煎代茶饮；

◎生首乌10克、决明子10克、泽泻5克。水煎代茶饮，每日1剂；

◎枸杞子250克、女贞子250克、红糖适量。前两味焙干研粉(调红糖)

早中晚温开水冲服10克；

◎女贞子10克、制首乌10克、山楂10克，水煎代茶饮，日服1剂；

（21）降脂汤：生山楂、制首乌各30g，杭菊花、女贞子各20g，生大

黄6g(后下)。每天1剂，水煎服。适用于肝肾阴虚之高脂血症。（22）

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化浊活血汤：泽泻20g，茵陈、丹参各15g，海藻、大腹皮、泽兰、制

首乌、苦丁茶各10g。每天1剂，水煎服。适用于湿浊内困、瘀血阻滞

之高脂血症。

高血脂的民间偏方：

1.莲藕：莲藕中含有黏液蛋白和膳食纤维，能与内胆酸盐，食物中

的胆固醇及甘油三酯结合，使其从粪便中排出，从而减少脂类的吸收。

经常多吃莲藕。吃法：炒莲藕、清水煮。

2.决明子：

决明子除含有糖类、蛋白质、脂肪外，还含甾体化合物、大黄酚、大黄

素等，还有必需的微量元素铁、锌、锰、铜、镍、钴、钼等。所含

大黄素、大黄酸对有平喘、利胆、保肝、降压功效，并有一定抗菌、

消炎作用。其中大黄素葡萄糖甙、大黄素蒽酮、大黄素甲醚，具有降低

血清胆固醇和强心作用，降低血清胆固醇和三酸甘油脂的作用。

决明子可以泡茶喝。

单味中药莱菔子具有很好的降血脂作用

随着生活水平的提高，高血脂症已成为困扰中老年人的常见病，而由此

引发的心脑血管疾病也严重威胁着中老年人的生命，所以降低血脂刻不

容缓。最新临床研究发现，单味中药莱菔子具有很好的降血脂作用。

莱菔子是一味临床常用中药，俗名萝卜籽；性味辛、甘、平；归肺、胃

经。能消食除胀，降气化痰。之所以能降血脂是取莱菔子能升能降、利

气祛痰之长，以调整脏腑机能，改善机体代谢，促使脂类物质排泄，从

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而加快血清中胆固醇和甘油三酯的清除，使得血脂降低。把莱菔子炒至

爆壳，研成末，每次6克，每天1—2次，饭后服，7—10天为一疗程。

莱菔子甘平无毒，久服不伤脏腑，最宜治老年人形体肥胖，气滞痰湿所

致的高脂血病症。

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