饮食宜忌与健康

现在人们的生活水平越来越越高了，对食品的要求越来越高，也越来越注重养生。但

大多数人对养生知识知之甚少。养生最主要的方面就是饮食。人与自然的密切关系，提出了

人与自然是一个统一的动态和整体，所以的脏腑功能活动、气血运行与季节的变化息息

相关。从四季的万物的反应来看，春天东风化雨，万物复苏，从萌芽到成熟，万紫千红的事

实证明“东风”是多么可爱！夏天天气炎热，气压低，闷热出汗，使人浑身不舒服„„这时，

南风吹来，使汗水及时挥发，对健康当然大大有利！秋天的西风在萧瑟中使万物趋于凋

零，虽说天高云淡，秋高气爽，有使人精力充沛的一面，但天气转凉，阵阵秋风会使人渐渐

产生防御之心！到了冬天，如果遇上刺骨的北风，会使人感到可畏！

大自然的发展规律，冬去春来，寒暑更替，时令的风雨，往往会给人们的生活带来许多

烦恼和疾病。如春季易发感冒、流感，夏季多发中暑，秋季好发脑炎、咳喘，冬季则常见中

风和冻疮等。许多疾病都有明显的季节性。因此养生应根据不同的季节有不同的饮食习惯。

一．春季饮食宜忌。

1春季饮食宜遵循高热量高蛋白原则

早春时节，气候仍较寒冷，为了御寒，要消耗一定的能量来维持基础体温。

在春季日常饮食中，除了谷类制品外，应选用黄豆、芝麻、花生、核桃等食物，以便及

时补充能量。还需要补充优质蛋白质食品，如鸡蛋、鱼类、虾、牛肉、鸡肉、兔肉和豆制品

等。在这类食物中含有丰富的蛋氨酸，而蛋氨酸具有增强耐寒力的功能。

2春季饮食宜遵循抗病毒原则

春季是气候由寒转暖的季节，气温变化较大，细菌、病毒等微生物开始繁殖所以，在饮

食上宜遵循抗病毒原则。

在春季日常饮食中，一方面应注意摄取足够的维生素和无机盐。小白菜、油菜、辣椒、

菠菜等新鲜蔬菜和柑橘、红枣等水果，富含维生素C，具有抗病毒作用；胡萝卜、南瓜等黄

绿蔬菜，富含维生素A，具有保护和增强上呼吸道绒毛及呼吸器官上皮细胞的功能，从而

可抵抗各种致病因素的侵袭。另一方面应注意食用富含维生素E的食物，以提高免疫

功能，增强机体的抗病能力。这类食物有蛋黄、豆类等。

在这个时节，可适当进食大枣、蜂蜜、山药、锅巴之类滋补脾胃的食物，少吃过酸或油

腻等不易消化的食品。

另外，春淡之时，应注意多吃菠菜、芹菜、莴笋、胡萝卜、花菜、柿子椒、嫩藕、油菜、

绿豆芽等黄绿蔬菜和时令水果，以补充维生素、无机盐和微量元素的不足。仲春时节，正

值各种既具营养又有疗疾作用的野菜繁茂荣盛之时，如荠菜、马齿苋、鱼腥草、蕨菜、竹笋、

香椿等野菜，应不失时机地采食。

二．夏季饮食宜忌

1.饮食应遵循的原则

第一，夏季宜选择健康饮食

㈠，宜选择酸奶。夏季气候炎热，酸奶是早晚理想的饮品。早上适当地喝酸奶，可以补充蛋

白质和能量；晚上喝酸奶时，加两勺麦片可产生生长激素。生长激素可以分解脂肪，促进肌

肉生长。另外，酸奶中含有的酸菌能够增强肠道菌丛，从而进一步增强抵抗力。

㈡，宜选择蔬菜沙拉。蔬菜沙拉是一种健康的提神食品。因为，所有绿叶菜沙拉都富含一种

效用类似制剂那样的物质，它中午可减轻人的紧张程度，晚上可促进睡眠。这种物质溶

于油脂，所以沙拉要用油搅拌均匀，才能为吸收

㈢，宜选择西红柿。烈日炎炎的夏天，没有什么比西红柿汤更可口的了。西红柿必须加热，

才能释放出番茄红素，发挥抗癌的作用。另外，西红柿可以使男性前列腺疾病发病率降低

50％。

第二，夏季饮食宜维生素化

炎炎夏日，皮肤排汗量增加，分泌排泄出大量的皮脂，汗孔或汗腺导管容易阻塞。在食物中，

含有维生素A原和维生素C的水果和蔬菜是胡萝卜、甜菜、杏和甜瓜等，它们是获取维生

素A原的首选，可以提供每日所需的全部维生素A原。维生素C含量较多的蔬菜有红

辣椒、西红柿，其次是猕猴桃、草莓、西瓜等水果。它们还能给我们带来大量的维生素E

和B族维生素。调味油、杏仁、鲜榛子和麦芽也可保证获得足够的维生素E。

2.夏季饮食三忌

根据夏季暑热偏盛，胃肠功能减弱，容易患肠道疾病及暑湿证等特点，夏季的饮食有以下三

忌。

第一，忌食湿热、辛辣的食物。因这类食物易助热生火，令体内阳热过盛，发为热毒；且人

体虚弱，元气不足，食用此类食物，容易耗液伤津。

第二，忌过量食用苦味的食物。《金匮要略》指出“夏不食心”，“心”即苦味的食物，进食

苦味助心气，而制肺气。孙思邈也主张：夏七十二日，省苦增辛，以养肺气。

第三，忌食不洁的食物。夏季，食物容易变质，应注意“病从口入”，不喝生水，不吃未洗

净的生菜瓜果，不吃变味的食物，以防发生肠道病变。

三．秋季饮食宜忌

1.宜遵循的原则

第一，宜秋季饮食宜贯彻“少辛多酸”的原则。

秋季饮食贯彻“少辛多酸”的原则，肺主辛味，肝主酸味，辛味能胜酸，所以，秋季要减辛

以平肺气，增酸以助肝气，以防肺气太过胜肝，使肝气郁结。

第二，初秋饮食宜清淡。根据初秋的气候特点，变换饮食方式，应以清淡质软、易于消化为

主，少食用多脂、厚味及辛辣上火的食物。初秋清淡饮食，能清热、防暑、敛汗、补液，还

能增进食欲。一是多食用新鲜蔬菜瓜果，既可满足所需营养，又可预防中暑。二是主食以稀

为宜，如绿豆粥、莲子粥、荷叶粥等。三是可适当饮些清凉饮料，如酸梅汤、菊花茶等。四

是可以适当吃些醋，既能生津开胃，又能抑制、杀灭病菌，预防肠道传染病。

第三，秋愁解忧宜科学饮食调理。立秋后，虽凉爽怡人，但天气较干燥，气温不定，给人的

身心带来一定影响。加之秋季落叶纷飞，花木凋谢，在一些人，特别是中老年人的心中，容

易引起凄凉、苦闷之感，从而诱发消极情绪。为消除这种“秋愁”，可以从饮食上加以调理。

秋季，在情绪低落时就多吃些有健脑活血作用的食物，如核桃仁、鱼类、牛奶、鸡蛋、瘦肉、

豆制品等，这些食物可使大脑产生一种特殊的化学物质，能消除抑郁情绪。

第四，秋季健康饮食宜选吃糙米。现代医学研究证明，秋季经常食用糙米，能够预防动脉硬

化、糖尿病、大肠癌，防止脚气病、老年斑和便秘，具有解毒的效用，能强肝健体，消除疲

劳，提高记忆力，消除焦躁不安的情绪。同时，糙米还具有美容与健美的作用，对于防治皮

肤粗糙、青春痘、暗疮、黑斑、皱纹、肥胖等，均有惊人的效果。

2.禁忌

第一，秋季忌食辛热香燥的食物。蒜、葱、生姜、八角、茴香等辛辣的食物和调品，多食助

燥伤阴，可以加重内热，使燥邪侵犯。所以，秋季忌食辛热香燥的食物。

第二，秋季忌食油腻煎炸的食物。炸鸡腿、炸鹌鹑等煎炸的油腻食物，秋季食用后难以消化，

容易积于肠胃之内。加之脾胃功能较弱，食用油腻煎炸的食物会加重体内积滞之热，不利于

适应秋季干燥的特性。所以，秋季忌食油腻煎炸的食物。

四．冬季饮食宜忌

1冬季健康饮食宜首选哪些食物、

第一，藕。生藕能清热、生津、止渴，熟藕能健脾、开胃、益血。故有“暑大宜生藕、秋凉

宜熟藕，生食宜鲜嫩、熟食宜壮老”的说法。

第二，栗子。栗子具有健脾养胃、补肾强骨的作用，还有补胃之王的美誉。

第三，红枣。红枣具有滋阴润燥、益肺补气的功效，如与银耳、百合、山药共同炖食，效果

更好。

第四，动物内脏。动物的肝、肾、心等内脏所含的维生素B2很多。冬末春初，由于气候干

燥，不少人嘴唇干裂，易患口角炎，这是因为缺乏维生素B2所致。

2禁忌

第一，冬季忌吃寒性食物。冬季气候寒冷，阳气内藏，脾胃功能相对虚弱，在饮食方面，

如果再吃寒性食物，必然会损伤脾胃阳气，引起身体各种疾病。所以，冬季忌吃寒性食物。

第二，冬季忌吃油炸类食品。冬季寒冷，人们喜欢吃温热的食物以抵御严寒。比如，我国北

方冬季爱吃羊肉，南方冬季爱吃狗肉，都是属于时令的温补之品。但是，并不是热性的食物

都合适，燥热的食品吃多了容易产生上火的症状，甚至产生热性的疾病。所以，冬季提倡吃

狗肉、牛羊肉、火腿、甲鱼、海参、黑木耳等食品，忌吃油炸类食品。

花开花谢，日出日落，潮涨潮汐，沧海桑田，斗转星移是大自然的规律。人是大自然

最完美的创造品，人的生活规律也应同大自然一样有规律可循。任何事物和其他事物都是相

生相克的，饮食也一样。拥有健康的身体，需要我们了解饮食的宜忌。了解哪些食物可以搭

配，哪些事物可食用的最好时间，我们才能最大限度的吸收食物的营养，才能活的更健康，

更有活力。