药食同源物料的功效和副作用

食品是当今食品消费市场的宠儿，但并不是所有人都适宜食用食品，更不是所有食品都可

以列入食品之中。自1996年食品正式纳入卫生部门审批至今，已有数千种食品先后通过批准上市，为

了规范食品原料的管理，卫生部于2002年公布了《关于进一步规范食品原料管理的通知》，开列了《既是

食品又是药品的物品名单》（附件1）、《可用于食品的物品名单》（附件2）、《食品禁用物品名单》（附

件3）。其中附件1中共87种药食同源物品，可以在普通食品中使用；附件2中所列则只能有限度的用于食品

中。

一、既是食品又是药品的物品名单

食品首先必须具备的条件是安全性。能够作为药食两用的物品其安全性自然较高，但是并非无限制，如

大量服用或食用方法不当，均可产生副作用甚至导致死亡，因此安全性问题仍然是这类提取物研究和应用的关键问

题。下面就药食同源的物品来源、功效及可能出现的副作用列一简表以供参考。

序号

1

名称

丁香

来源功效副作用

桃金娘科丁香的干燥花蕾促进胃液和胆汁分泌、抗溃疡、镇痛、抗缺

氧、抗血栓、抗凝血、抗血小板聚集、抗病

原菌、驱虫、抗惊厥，减轻牙痛，收缩子宫

2八角茴香本兰科植物八角茴香的干

燥成熟果实

提高白细胞含量，促进肠胃蠕动，抗菌、解

痉、镇痛及雄性激素样作用

调理胃肠道、健脾、抗肿瘤、抗病原体3

4

刀豆

小茴香

豆科刀豆的种子

伞形科茴香的果实驱寒、止痛、调节中枢神经系统、祛痰平喘、

抗菌、抗肿瘤，性激素样作用

5小蓟菊科小蓟的全草或根止血、祛淤、抗菌，治疗血崩及产后子宫收

缩不全

6山药薯蓣科薯蓣的块茎化疗辅助，降血糖、抗氧化、加速创伤愈合、

抗应激

7山楂蔷薇科山楂或野山楂的成

熟果实

保护心血管系统、降血脂、降压、增强免疫酒精提取物和水浸液

力、抗肿瘤、抗菌、助消化、抗氧化大量服用后会引起中

毒

8

9

马齿苋

乌梢蛇

马齿苋科马齿苋的全草

游蛇科乌梢蛇的干燥体

抗菌、收缩子宫以及松弛肌肉大剂量引起恶心

祛风通络止痉，治疗风湿、中风、破伤风，

麻风等

10乌梅蔷薇科梅的干燥未成熟果

实

驱虫、抗病原菌、抗过敏、抗辐射、抗衰老、大剂量服用引起上腹

凋理肠道。胃酸过多者及妇女经期、产前、不适、恶心呕吐；多食

产后，均不宜服用损害牙齿、肾脏

大量中毒

11

12

13

木瓜

火麻仁

代代花

蔷薇科贴梗海棠的果实

桑科的种仁

芸香科代代花的花蕾

抗菌，保肝、抗肿瘤

保肝、降压、降脂和缓泻

止肝痛、止胃痛、化痰，治疗胸闷、腹胀、

呕吐、脱、子宫脱垂

14玉竹百合科玉竹的根茎扩张血管，降血压、血糖和血脂，治疗心力

衰竭，增强免疫力

15甘草豆科甘草的根及根状茎解毒、抗龋齿、抗炎症、抗溃疡、解痉挛长期服用会引起水肿

和血压升高

16白芷伞形科当归属白芷或杭白

芷的干燥根

清热、镇痛、解痉挛、抗炎、止血、促进脂服用过多可能会出现

肪分解和抑制脂肪合成、治疗银屑病食欲不振、呕吐及光毒

反应

17白果银杏科植物乔术银杏的成

熟种仁

18

19

20

白扁豆豆科扁豆的种子增强免疫力、抑菌解毒以及抑制凝血

治疗血崩不止、泻痢

抗应激、抗衰老

降压、抗过敏大量或生食易引起中

毒

白扁豆花豆科白扁豆的花

龙眼肉无患子科植物龙眼树的成

熟果肉

21决明子豆科决明的成熟种子降血压、降血脂、明目、保肝、收缩子宫和其提取物中的蒽醌化

催产，增强巨噬细胞功能，抗血小板聚集合物具有致癌性

22百合百合科百合、麝香百合、细增强免疫功能、镇静、催眠、抗疲劳、抗应

叶百合及同属多种植物鳞

茎的干燥肉质鳞叶

激、保护胃黏膜、止咳、祛痰和平喘

23肉豆蔻肉豆蔻科植物肉豆蔻的成

熟干燥的种仁

抗肿瘤、健胃、增加胃液分泌、刺激胃肠蠕明显的中枢神经系统

动，抗菌消炎抑制作用，致幻及致轻

度兴奋，大量食用可引

起眩晕与昏睡，甚至死

亡

24肉桂樟科樟属肉桂的干皮及枝

皮。

保护心血管系统、抗溃疡、加强胃肠道运动、大量服用会产生头晕、

调节中枢神经系统、抗炎、增强免疫力、增眼花、咳嗽、口渴等症

加白细胞含量、抗辐射、抗菌、抗肿瘤及分状

解脂肪

25余甘子大戟科植物油柑的干燥成

熟果实

抗氧化、降脂减肥、抗动脉粥样硬化、抗肝

损伤、抗病原微生物、抗炎、抗诱变、抗致

畸和抗肿瘤

26佛手芸香科植物佛手的干燥果

实

保护缺血心肌，调节中枢神经系统、平喘、

祛痰，预防酒精中毒

抗肿瘤、降血糖、抗炎、镇痛，苦杏仁苷可苦杏仁苷过量易产生

抗突变，苦杏仁油可驱虫、杀菌严重中毒，表现为呼吸

困难、抽筋、昏迷、瞳

孔散大、心跳快而弱、

27杏仁蔷薇科李属植物杏的成熟

种子

四肢冰冷，可致死亡

28沙棘胡颓子科植物沙棘的成熟

果实

增强免疫力、改善心血管系统、抗肿瘤、护

肝、清除自由基，促进造血细胞，抗辐射、

抗炎症、抗过敏与抗疲劳

29牡蛎牡蛎科长牡蛎、大连湾牡或降血脂、保肝利胆，补钙、预防恶性贫血和与糖同食降低效果

近江牡蛎的贝壳

30

31

芡实

花椒

睡莲科芡实的成熟种仁

芸香科植物花椒或川椒的

干燥果皮

32赤小豆豆科植物赤豆或赤小豆的

种子

33阿胶马科动物驴及其他驴皮经

煎煮浓缩制成的固体胶

34鸡内金

补血止血，治疗贫血、血小板减少性紫癜，

不孕症，习惯性流产，阳痿

动脉硬化，刺激胰岛素分泌

治疗遗精、带下，小便失禁，大便泄泻

兴奋神经，抗血栓、抗应激性心肌损伤、抗过量引起呼吸极度困

菌以及局部麻醉

抑菌抗菌，治疗水肿

难可致死亡

雉科动物家鸡的砂囊内壁治疗消化不良、腹胀，治小儿疳积症、营养

不良性贫血、缺锌、缺钙，治小儿遗尿或成

人尿频、夜尿多，治胆、肾、膀胱各种结石

症，治疗糖尿病

35麦芽禾本大麦的成熟果实经发

芽干燥而得

助消化、降血糖、促进汁分泌、抗真菌、

降血脂

调节免疫、抗肿瘤、调血脂、降血糖、抗辐

射、抗氧化、降压、镇咳平喘，治疗甲状腺

机能不足，治疗水肿、脚气、睾丸肿痛等

36昆布海带科海带或翅藻科昆布

的干燥叶状体

37枣

鼠李科枣的成熟果实

抑制癌细胞增殖、保护肝脏、抗突变、镇静

催眠和降压

38罗汉果葫芦科罗汉果的果实使肠道恢复自发性话动，退热、止咳、祛痰

和改善胃肠道功能

39郁李仁蔷薇科植物郁李、欧李或长显著促进小肠蠕动，抗炎、镇咳平喘、祛痰、

梗郁李的种子抗惊厥、镇痛、促进细胞新陈代谢、扩张血

管及降压

40金银花忍冬科忍冬、红腺忍冬、山降血脂、抗菌、增强免疫功能、增加白细胞

银花或毛花柱忍冬的干燥

花蕾或初开的花

41青果橄榄科橄榄的果实治疗咽喉肿痛、咳嗽、吐血、痢疾、癫痫，

解河豚毒及酒精毒，助消化

42鱼腥草三白草科蕺菜的带根全草增强机体免疫功能，利尿、抗过敏、抗肿瘤、

抗病原菌、抗炎症，降血压、降血脂、扩张

冠脉

数量，抗炎、保肝

43姜生姜、干姜抑制血小板聚集，促进胃液分泌，加强胃肠

道运动，抑制亚硝酸胺合成，调节中枢神经

系统，以及降血脂、抗溃疡、止吐、杀菌、

抗氧化、抗炎症，治疗血吸虫病

44枳椇子鼠李科枳棋的果实预防酒精性肝损伤，抗致突变、抗肿瘤、保

肝、抑制组胺释放、镇静、抗痉、镇痛、利

尿，降压、促进肠管蠕动，治疗应激性胃溃

疡，甜味抑制剂

45枸杞子茄科枸杞或宁夏枸杞的干

燥成熟果实

增强抑菌抗菌能力，降压、降血脂、抗脂肪

肝，抗肿瘤、抗衰老、抗应激、抗突变，促

进造血功能

46栀子茜草科植物山栀的干燥成

熟果实

降低心肌收缩力、降血压，护肝，促进胆汁

分泌，调节中枢神经系统，抗动脉硬化，抗

菌、抗炎症、止血

47砂仁姜科阳春砂或缩砂的成熟

果实或种子

抗血小板聚集、抗溃疡和镇痛

48胖大海梧桐科胖大海的种子缓和泻下、降压、减轻黏膜炎症和痉挛性疼大量服用可致死

痛，收缩血管

49茯苓多孔菌科植物茯苓的干燥

菌核

利尿、抗肿瘤、增强免疫功能、镇静、增强

心肌收缩力、抑制毛细管通透性

化痰、顺气，治疗腹胀、咳嗽50香橼芸香科植物枸橼或香橼的

成熟果实

51香薷唇形科海洲香薷的带花全

草

增强免疫功能、清热镇痛、抗病原菌

52桃仁蔷薇科桃属桃或山桃的干

燥成熟种子

活血化瘀、镇咳、抗肿瘤、抗血凝，促进排过量损伤中枢神经，出

便现眩晕、头痛、呕吐、

心悸、瞳孔扩大、惊厥

乃至而死亡

53

54

桑叶

桑椹

桑科落叶小乔木桑树的叶降血糖、抗菌、降压，预防糖尿病

桑科桑的干燥果穗增强免疫功能、促进造血细胞的生长、增加

白细胞数量

55桔红芸香科橘及其栽培变种的

干燥外层果皮

化痰，健脾调胃，适用于脾胃虚弱者

56桔梗

桔梗科桔梗的根

抗炎、祛痰、镇咳、抗溃疡、降血压、降血局部组织兴奋、接触性

糖、解热镇痛、促进胆酸分泌、抗过敏及增皮炎及溶血

强免疫力、抑制肿瘤，降低烟草毒性，

防止血液酒精含量升高

57

58

益智仁

荷叶

姜科益智的干燥成熟果实抗胃损伤、强心、改善学习记忆能力

睡莲科莲的叶镇咳祛痰、降血脂、解痉挛，抑制痢疾杆菌

和肠炎杆菌

59莱菔子十字花科植物萝卜的干燥

成熟种子

降压效果好，抑制细菌病毒，镇咳祛痰、防

止血清胆固醇升高、抑制冠状动脉硬化和防

治冠心病

60莲子睡莲科植物的果实或种子抑制鼻咽癌，清心安神、止血、降压及抗心

律失常

61高良姜姜科高良姜的根茎抗血栓、提高耐缺氧力、镇痛、抗菌，促进

胃液分泌、加强肠道运动

62淡竹叶禾本科淡竹的全草抗菌、清热解毒、降低胆固醇、利尿，治疗

牙龈肿痛

63淡豆豉豆科植物大豆的种子经蒸

煮加工而成

促进细胞的新陈代谢、扩张血管，防治糙皮

病、舌炎、脑血栓

扩张冠状动脉，抵抗病原菌、解热

镇痛、催眠

治疗胸闷脓痛，关节麻木、疼痛

64

65

66

67

菊花

菊苣

黄芥子

黄精

菊科菊的头状花序

菊科菊苣的地上部分

芥的干燥成熟种子

百合科黄精的根茎降血脂、强心、降血糖、抗菌、抗衰老、调

节免疫

68紫苏唇形科紫苏、野生紫苏等的调节中枢神经系统，促进消化吸收，增强免

干燥叶疫，抗突变、抗菌、止咳平喘

69紫苏籽唇形科紫苏、野生紫苏等的降气消痰、平喘、润肠

干燥成熟果实

70葛根豆科葛属野葛和粉葛的块

根

保护缺氧心肌、降血糖、解痉

71黑芝麻胡麻科植物脂麻的黑种

子

延缓衰老、降低血糖、防治动脉硬化、增加

肝脏及肌肉中糖原的含量

调节中枢神经系统，影响胆汁分泌、抗炎杀

虫

清热、止血，治疗头晕、各种出血症，

72黑胡椒胡椒科胡椒的干燥近成熟

或成熟果实晒干

73

74

槐米

槐花

豆科植物槐的花蕾

豆科槐的平燥花蕾或花抗炎、抗菌、降压、降血脂、扩冠状动脉生槐花可引起皮肤痒

痛、皮疹

75蒲公英菊科多年生植物蒲公英、碱抗感染，增强免疫功能、抗肿瘤、抗胃溃疡

地蒲公英、异苞蒲公英或其

他数种同属植物的带根全

草

76蜂蜜昆虫纲膜翅目蜜蜂所采植抗菌防腐、抗病毒和抗原虫、增强免疫力、

物花蜜在蜂巢中酿制的甜

物质

77榧子红豆杉科植物榧子的干燥

成熟种子

78酸枣仁鼠李科酸枣的种子

促进发育、健脑益智

驱除猫绦虫．对钩虫也可抑制和杀灭

明显的镇静催眠作用，保护心血管系统、降

血压、降血脂、抗心律失常、增强免疫功能、

提高耐缺氧力

79

80

81

白茅

芦根

蝮蛇

禾本科白茅的根茎

禾本科芦苇的根茎

蝰科

止血、利尿

治疗呕吐、反胃，解河豚鱼毒

镇痛、抗凝、溶栓及扩张血管、改善微循环，可出现过敏反应、头

治疗血管闭塞性疾病如脑梗塞、心肌梗死、晕、乏力、出血等。有

心绞痛、肺梗塞、视网膜静脉栓塞，动脉或出血倾向、凝血功能障

静脉血栓形成、闭塞性脉管炎等碍、活动性出血病灶者

忌用

82橘皮芸香科福橘或朱橘等多种

橘类的果皮

治疗动脉粥样硬化，对胃肠道有温和的刺激

作用，促进消化液的分泌

健胃保肝、抗病原菌、兴奋中枢神经系统、

抗炎

抗癌，降血糖、抗炎

83薄荷唇形科薄荷或家薄荷的全

草或茎

84

85

薏苡仁

薤白

禾本科薏苡的种仁

百合科小根蒜或薤的干燥

鳞茎

抑菌、抗氧化、抑制血小板聚集、降血脂躁动不安，形成胃溃疡

86覆盆子蔷薇科悬钩子属华东覆盆

子的果实

促进淋巴细胞转化，改善学习记忆力，延缓

衰老，抗诱变和增强免疫

抗病原菌，刺激胃黏膜、促进胃液分泌、助

消化

87藿香唇形科植物广藿香或藿香

的全草