桑葚栽培及功效

桑果以其鲜美的口味、丰富的营养价值和多种功能越来越受到人

们的喜爱，但传统桑树品种是以采叶养蚕为主，结果晚，桑椹小而且

少，难以作为水果开发利用。

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我国农业科研人员历经十余年攻关，采用现代生物技术与传统方法相

结合，终于成功选育出桑椹大、结果早、产量高、口感佳、效益好的

果桑系列新品种，使果桑作为一种新兴水果种植成为现实，种植果桑

已成为一部分有眼光的农民发家致富的好项目。

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现将果桑栽培的最新技术介绍如下：

一、建园标准。

先挖定植沟，沟深、宽各50厘米，沟底铺一层厚20厘米左右的

稻草，上覆10厘米左右表土，表土上再施鸡粪、复合肥，然后回填。

每亩共施稻草1500公斤，鸡粪2000公斤，复合肥150公斤。定植密

度一般采用株行距1×2米，亩栽333株，山地、丘陵、滩涂等地0.8×1.5

米，亩栽555株。（简单的方法是像种小麦、玉米一样施肥、犁地、

耙平就行）定植时注意将根系理顺使其向四周伸展，然后培土至嫁接

口上方1厘米处踩实，根据土壤墒情适量浇水。

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二、整形修剪。

定植的苗木一般在株高25厘米处已短截定干，发芽后每株即可萌

发新梢5-6个，新梢长至15-20厘米时摘心,以促发侧枝，增大树冠（若

一次摘心发枝太少，可反复摘心2-3次，确保当年抽出结果母枝10-15

个,这是保证第二年丰产的关键，务必高度重视。但白玉王长势弱，

不宜摘心）。第二年5月底或6月初，当桑椹成熟采收后，结合整形

进行夏季修剪，所有的结果母枝均留2-3芽短截，促进其萌发新梢，

作为下年的结果母枝。短截的时间宜早不宜迟，以保证新梢的充足时

间生长，积累营养进行花芽分化。每年都在桑椹采收后短截，逐步形

成低干树形。冬季修剪时将夏季萌发的过弱小枝、腐虫枝全部从基部

剪除，并将保留的结果母枝适当短截，一般剪去枝梢顶端15-20厘米

生长不饱满不充实的部分。

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三、抹芽摘心。

两年生以上投产树，抹芽时间一般在3月下旬，抹除主干上萌发的

不定芽、结果母枝基部的弱小芽。当枝条顶部有6片新叶左右时摘心，

摘心时间在4月下旬或5月上旬，此时有利于营养生长转入生殖（果

实）生长，增强阳光照射，提高果实品质。（此项工作可做可不做）

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四、水肥管理。

果桑需水期主要是春季萌芽期和夏剪后萌芽期，如果这两个时期出

现干旱，有条件应及时补充水分。每年冬季于定植行中间开20厘米

深的沟施肥，施肥量及施肥方式同“建园标准”（或多施农家肥减少化

肥）；夏剪后亩施碳氨50公斤或尿素20公斤；始花期和幼果期分别

叶面喷施一次0.3%的磷酸二氢钾溶液（叶子正反两面都要喷施，双

子叶植物的叶片反面吸收率是正面的5倍）,以提高果实含糖量，促

进早熟，使桑椹果大艳，稳产增产。

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五、及时采收。

一般桑椹于5月上旬成熟，当桑椹刚刚由红变黑(白品种果梗由青

绿变黄白)，且晶莹明亮时表明桑椹已成熟，应及时于清晨采收，注

意轻拿轻放，不要碰破表皮，先用小塑料盒包装，再装入纸箱，一般

每箱重10-15公斤，即可运往市场销售。

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六、病虫防治。

危害果桑的害虫主要有桑毛虫、桑尺蠖、菱纹叶蝉、桑天牛等，病害

主要有褐斑病、病、白粉病、菌核病等。应采取综合防治的方法：

①每年冬季将修剪的枯枝落叶焚烧后结合深翻土壤及施肥深埋。②

萌芽前用3波美度的石硫合剂对枝条及全园进行消毒。③始花期、

盛花期、末花期分别喷一次75％百菌清800倍或70％甲基托布津

1000倍液，间隔7天。④若桑椹感染菌核病，应摘除病果，带出果

园焚烧并深埋。⑤6月下旬至7月中旬对枝干半木质化和木质化的部

位进行涂白，预防桑天牛；如发现桑天牛危害枝干，幼虫可采用蛀孔

注药或药签塞入，发现成虫可人工捕捉。⑥7、8、9月份高温多雨期，

每隔10-15天（应勤观察，间隔天数和喷药次数根据具体情况灵活掌

握，不必完全照搬），喷一次40％氧化乐果1200倍加70％甲基托

布津1000倍液，或敌杀死2000倍加75％百菌清800倍液，两种组

合最好交替使用，以防治桑毛虫、褐斑病等病虫害。

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桑葚六功效

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桑葚是我们在日常生活中经常会遇到的一种食物，相信大家也是有所

了解的，那么在日常的生活中你们知道经常食用桑葚对于我们的身体

会有什么样的好处呢?并且在食用的时候应该注意哪些事项呢?下面

就让我们一起去看看吧。

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桑葚的好处

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1、女性朋友在怀孕的时候是可以食用桑葚的，因为在怀孕期间的女

性身体的抵抗能力和免疫能力都是比较低的，而桑葚中的高品质的营

养，还可以增强孕妇的抵抗力和免疫力。

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2、桑葚的营养价值也是比较丰富的，在桑葚里面含有丰富的活性蛋

白、维生素c、氨基酸、矿物质、花青素等，而且据研究，它的营养

价值是苹果的5倍。因此，对孕妇来说，吃桑葚是非常有益的。不过，

桑葚性寒，不宜多吃，因此孕妇吃桑葚宜在10颗左右。

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3、桑葚中里面所富含的脂肪酸、苹果酸等，它能够促进蛋白质、淀

粉的消化，对于食欲不振的孕妇来说，特别是刚怀孕的孕妇来说是非

常好的佳果。

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桑葚的功效

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1、增强免疫力

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桑葚所含的大量水分、糖类、多种维生素、胡萝卜素、必需微量

元素等能有效扩充血液容量，能迅速补充营养促进造血功能，增

强机体免疫力。

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2、促进消化

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桑葚含鞣酸、脂肪酸、苹果酸等营养物质，能帮助脂肪、蛋白质、淀

粉消化吸收，健脾胃，增强肠蠕动。

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3、乌发

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桑葚含大量的乌发素，能使头发变得黑而亮泽。

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4、养肾

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桑葚与枸杞子或何首乌配用，可治肾虚、须发早白、眼目昏花等。贫

血、慢性肝肾疾病者亦可常服桑葚或桑葚蜜。

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桑葚所含脂肪酸主要由亚油酸、硬脂酸、油酸组成，可抑制脂肪合成，

分解脂肪，降低血脂，阻止脂质在血管内沉积，防止血管硬化等。

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5、软化血管

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桑葚所含脂肪酸主要由亚油酸、硬脂酸、油酸组成，可抑制脂肪合成，

分解脂肪，降低血脂，阻止脂质在血管内沉积，防止血管硬化等。

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6、减轻失眠

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桑葚可以治疗神经衰弱，失眠健忘等症状。具体药方是：桑椹子30

克，酸枣仁15克。水煎服。每晚1次。

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吃桑葚的食用禁忌

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桑葚营含有糖分，糖尿病患者应慎吃桑葚。那除了还有这个，还有什

么注意事项呢?

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1、桑葚有黑白两种，鲜食以紫黑为补益上品。未成熟的不能吃。

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2、桑葚忌用铁器盛放，因为桑葚会分解酸性物质，会跟铁产生化学

反应而导致中毒，重者可死亡。

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3、桑椹中含有溶血性过敏物质及透明质酸，过量食用后容易发生溶

血性肠炎。

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4、宝宝不宜多吃桑椹。因为桑椹内含有较多的胰蛋白酶(蛋白酶的一

种)抑制物——鞣酸，会影响对铁、钙、锌等物质的吸收。

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5、脾虚便溏者亦不宜吃桑葚。

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桑葚的清洗方法

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1、放在水龙头下不断的冲洗

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桑葚是由很多小桑葚密集成一卵圆形或长圆形形态的，比较难于清

洗，稍用力，皮就破了，不用力就难于将缝隙中的脏东西洗净。清洗

桑葚有小技巧，先用自来水不断冲洗，就可以将其表面的脏东西冲洗

出去。

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2、用淘米水清洗

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很多人为了图省事，简单地用水冲冲桑葚就吃了，其实这很不科学。

桑葚属于草本植物，植株比较低矮、果实细嫩多汁，这些导致它容易

受病虫害侵袭。因此，种植桑葚的过程中，要经常使用农药。如果清

洗不干净，很可能引发腹泻，甚至农药中毒。因此，最好再用淡盐水

或淘米水浸泡5分钟。

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3、千万不要把桑葚蒂摘掉

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这主要是因为去蒂的桑葚若放在水中浸泡，残留的农药会随水进入果

实内部，造成更严重的污染。另外，也不要用洗涤灵等清洁剂浸泡桑

葚，这些物质很难清洗干净，容易残留在果实中，造成二次污染。

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总结：相信大家在通过上文中的阅读已经知道了在日常的生活中经常

食用桑葚对于我们的身体有什么样的好处，同时我们也跟大家分享了

在食用桑葚的时候应该需要注意的一些事项，希望大家能够在日常生

活中能多加注意。

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