蛋炒饭是先炒蛋还是先炒饭？好多人搞不清楚，难怪做的不香！

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现在我们生活水平提高了，所以说我们的饮食条件也相应的提高，并且现在人们的口味也越来越高，不过现在人们越来越讲究健康的饮食，合理膳食，营养搭配。虽然说现在的年轻人通常喜欢去外边的餐馆就餐，不过相对来说如果自己在家做的话会更健康，而且也更绿色营养一些。而且现在食材多种多样，我们可以根据自己的口味来进行选择。

生活中自己在家做饭的时候，通常在蒸米饭的时候一顿吃不上，可能会留下来下一顿再吃，但是好多人表示剩下的米饭就不想再吃了，那么如果我们将剩下的米饭来做蛋炒饭的话，就会更加美味，可能吃完还想吃。但是好多人却表示在做蛋炒饭的时候到底该先放鸡蛋呢还是先放米饭呢？这个问题一直搞不清楚，难怪炒出来的蛋炒饭不好吃，而且还可能会出现炒糊的现象，接下来小编就来跟大家分享一下，如何正确的做蛋炒饭。

一份做得非常好的蛋炒饭，首先粒粒分明，而且软硬适中，并且做出来的蛋炒饭香味四溢，鸡蛋也不会非常的老，所以说一份成功的蛋炒饭色香味俱全。而且在做蛋炒饭的时候，最容易忽略的一个问题就是米饭必须使用剩的米饭，这样炒出来的米饭才会粒粒分明。而且大家在做米饭之前，最好将米饭放在冰箱中冷藏一个小时以上，然后在炒米饭之前需要仔细观察一下米饭，如果很多都是凝结成团的，那么就需要将米饭放在植物油当中搅拌均匀，这样炒出来的米饭才能保证粒粒分明。

而且在炒鸡蛋的时候也是有一定技巧的。鸡蛋液我们最好将它分成两半，一半事先和剩米饭搅拌均匀，静置一会儿，然后剩下的另一半放在热油锅当中，迅速的翻炒成碎块状。锅中倒入适量的食用油，当油温烧热之后，将沾有鸡蛋液的米饭放入锅中，大火快速的翻炒，保证每一粒米饭都裹上金黄色的蛋液，然后再加入之前炒好的鸡蛋翻炒均匀，再撒上适量的食用盐、葱花，调色调味就可以出锅了。