史上最香的10道下饭菜，三五两下就搞定，上桌光盘快，饭全部扫

原标题：史上最香的10道下饭菜，三五两下就搞定，上桌光盘快，饭全部扫

一般的下饭菜，不仅很下饭，同时还非常香，这样才能让人有想吃的欲望，这是下饭菜的特点。就比如今天的这10道下饭菜，每一道都是色香味俱全，看着就很有食欲，吃起来更是米饭停不下来的，尤为适合夏季胃口不佳的时候吃。并且这10道史上最香的下饭菜，做法还特别简单，都只要三五两下就能搞定，上桌也光盘特别快的。那下面就给大家说说这10道下饭菜的做法，大家可以跟着一起做。

下饭菜-小炒牛肉

食材：牛肉、干红辣椒、姜、蒜、青椒、酱油、生抽、胡椒粉、生粉、花椒、料酒。

【做法】

1、牛肉切薄片儿切细条细丝儿都行，用胡椒粉、酱油、少许生粉抓匀腌一会儿。2、腌牛肉的空挡，姜切丝，蒜切末，青椒1个，切圈儿，干红辣椒剪段儿。3、炒锅内放油烧热，小火，放少许花椒，炸香即捞出，蒜末放三分之一，爆香姜丝入锅，翻炒两下，腌好的牛肉入锅，放一点点料酒，转大火爆炒。4、牛肉变色断生，扒到一边儿，空出的地方放干红辣椒段儿，小火稍稍炸一会儿，注意不要炸焦了。5、然后继续牛肉扒拉回来，加一点儿生抽，火再加大，翻炒几下青椒圈和蒜末一起下锅，随意翻炒几下，加上味精完成。

下饭菜-孜然土豆

食材：土豆、孜然粉、香菜、生姜、盐、辣椒粉、黑胡椒粉。

【做法】

1、土豆洗净去皮切适当大小，香菜、生姜切碎备用。2、煮锅中加入适量水，调入少许盐，大火者开后，继续煮至土豆熟软，捞出沥去水分备用。3、炒锅中倒入油，中火加热爆香生姜碎，然后放入切好的土豆块，加入孜然粉、辣椒粉、黑胡椒粉、调入适量盐，翻炒使土豆块入味。关火前放入切好的香菜碎，翻炒均匀即可出锅。

下饭菜-榨菜肉丝

食材：猪肉200g、榨菜一包、水淀粉（淀粉，清水，酱油）适量、葱适量、花生油适量。

【做法】

1、将猪肉切成小长条，青葱切段。2、把两勺淀粉，适量清水，再加入酱油，搅拌搅拌，放一边备用。3、锅内加入花生油，适量，热锅将肉丝倒进锅内一直炒，炒到猪肉变白色，然后加入适量水，盖上锅盖，焖。4、焖一下后加入榨菜丝翻炒，大概十几秒后加入之前调好的水淀粉，快速翻炒，出锅，装盘。

下饭菜-老干妈辣炒鱿鱼须

食材：鱿鱼须三条、老干妈、洋葱半头、香葱两颗、葱、姜、盐、植物油、糖、鸡精、十三香、料酒、酱油。

【做法】

1、鱿鱼洗净去头，把须子切成小段，然后放入热水中到入料酒焯一下捞出。2、葱蒜切末、姜切末备用。3、热锅凉油，油温七成热时倒入葱姜末炒香，然后放入洋葱丝炒出香味，倒入焯好的鱿鱼，煸炒至鱿鱼变软变色。4、然后放入老干妈两勺、料酒一勺、酱油、盐、糖适量迅速煸炒，炒好后撒上鸡精和少许香葱末出锅即可。

下饭菜-孜然豆角鸡丁

食材：鸡胸肉1块、豆角300克、孜然粉2勺、葱姜蒜末适量、生抽3勺、蚝油1勺、淀粉1勺、盐少许。

【做法】

1、豆角洗净切丁待用，鸡胸肉切丁，加1勺孜然，1勺淀粉，1勺生抽抓匀待用。2、炒锅放少许油，把鸡丁滑熟盛出待用。3、锅内再加少许油，放入葱姜蒜末，爆香，下入豆角丁，来回翻炒，一定要耐心，用中小火煸炒至熟透。4、加2勺生抽1勺蚝油，炒匀，放入炒熟的鸡丁，加1勺孜然粉和少许盐调味！炒匀即可出锅！

下饭菜-回锅肉

食材：五花肉12块左右的肉、青椒1只、郫县豆瓣酱2勺、姜片适量、料酒适量、糖1勺、花椒8粒左右、鸡精少量。

【做法】

1、选用肥瘦相间的五花肉，冷水冲干净后，锅里放水，加几片姜片、花椒、料酒与五花肉同煮，水烧开后再煮一会，用筷子戳一下没有血水就可以关火了。2、把煮过的五花肉取出用冷水冲干净沥干，用刀切成大小均匀的肉片待用。青椒切三角片待用。3、锅烧热放底油，改小火，放入肉片用铲子划散。4、加入料酒，煎到肉微微泛黄，加入郫县豆瓣酱，改中火翻炒一下，再加入青椒片和一勺糖，翻炒一下。5、青椒断生后关火，加入少量鸡精翻炒一下，出锅装盘，享用美食。

下饭菜-鱼香肉丝

食材：瘦肉250克、黑木耳50克、胡萝卜50克、靑椒40克、豆瓣酱20克、白糖20克、醋20克、酱油15克、料酒15克、盐1克，浆肉时用、水淀粉10克、清水20克、葱姜蒜末。

【做法】

1、胡萝卜切丝，青椒洗净去蒂切丝，木耳撕成小块备用。2、瘦肉洗净切丝，并用盐，胡椒粉，料酒，蛋清，和淀粉上浆腌制10分钟。3、豆瓣酱一勺，葱姜蒜切末。4、取小碗，用白糖，香醋，料酒，盐，酱油，少量清水，水淀粉兑成一个芡汁。5、坐锅倒油，把浆好的肉下锅划散，炒到肉丝变白色移至盘中待用。6、原锅放少许油，胡罗卜不太容易就要先炒两下，再扒到一边，入豆瓣酱炒香出红油，下葱姜蒜沫和其他配料一起炒熟。7、下肉丝一起翻炒均匀，最后一步倒入兑好的小碗汁炒均匀，出锅。

下饭菜-生炒鸡

食材：鸡腿2只、干辣椒1个、大蒜1瓣、姜2片、冰糖适量、生抽1勺、葱1根、盐适量、花椒大料适量、香菜碎15克。

【做法】

1、鸡腿洗净切块，葱斜切段，姜切片，蒜拍一下切片，干椒斜切段备用。2、锅做水，鸡肉凉水下锅烧开，用勺子搅动一下煮1分钟，让鸡块均匀沾到沸水，捞出控水，稍加一点盐入点底味，静置10分钟。3、锅入油烧热下入鸡块大火煸炒，改中火炒至外皮变色微焦香盛出备用。4、锅洗净烧热入油下入冰糖碎慢火翻炒，炒出棕红色，加入鸡块翻炒至上色加入盐翻炒均匀。5、下入葱姜蒜，花椒大料，干辣椒炒香，加入半小碗清水，生抽，慢火收干，最后加点香菜炒匀即可。

下饭菜-麻辣香锅

食材：五花肉、虾、香菇、金针菇、青笋、香芹、藕、辣椒一小碗、葱、姜、蒜适量、花椒、大料、桂皮、小茴香适量、火锅底料、郫县豆瓣、料酒、白糖。

【做法】

1、将五花肉用水焯一遍，捞出来用凉水冲一遍去浮沫，沥干水分后切片备用。2、大虾清洗干净去虾头虾线后，用盐水焯一下至虾变色后捞出备用。3、其它素菜全部用水焯至八九分熟捞出备用。4、锅中放适量油，小火烧至5分热时放入花椒大料，及桂皮小茴香等香料，炸至金黄色后关火将香料捞出。5、将切成段的辣椒放入刚炸过香料的油中翻炒一会至变色后捞出备用。6、开火将剩余的油烧热，放入切好的五花肉煸炒，充分煸炒至肉稍微变焦一点。7、放入适量料酒，然后放入一大勺郫县豆瓣酱翻炒，放入葱姜大蒜翻炒。8、将火开大，根据菜的易熟程度将事先焯好的菜先后放入锅中，放入事先炸好的辣椒翻炒。最后放入虾，适量盐，适量糖快速翻炒，关火完毕。

下饭菜-酸汤肥牛

食材：黄灯笼辣椒酱100克、肥牛片250克、金针菇125克、青尖椒1根、红尖椒2根、蒜5瓣、姜片适量、白醋5克、、料酒10克、盐2克、糖3克、高汤适量。

【做法】

1、肥牛提前解冻，蒜拍破后切碎，青红尖椒切圈，金针菇剪去根部洗净。2、将金针菇放入加了几滴油的开水锅中烫熟，滤干水份放入碗中铺好。3、炒锅内倒入少量油，烧至六成热后，放入姜片、蒜碎爆香。4、放入黄灯笼辣椒酱翻炒一分钟，加入高汤，料酒大火煮开。5、用网筛滤掉锅内的料渣丢掉，放入肥牛片，加入盐，糖煮开，将煮出的浮沫也用网筛滤掉。6、待肥牛煮熟后，淋上白醋，关火，将其倒入铺了金针菇的盘中。7、表面撒上青红椒圈点缀，最后烧少量热油淋在青红椒圈上即可。